全套酸菜馅饼配方面:高筋面粉1斤盐5克...

全套酸菜馅饼配方

面:

高筋面粉1斤
盐5克
白糖5克
鸡蛋一个
色拉油30克左右
水6两左右(先加3两开水烫再加3两凉水和面)

酸菜馅:
1、把油梭子剁碎备用
2、把酸菜用水洗好剁碎去水备用,
3、取猪肉五两加入二两冷水搅拌至粘稠然后加入攥干的酸菜三两，在加入二两油梭子，然后加入
调料油50克、
十三香2克、
盐5克、
味精8克、
鸡精6克、
酱油二十克，
葱花50克，
姜汁10克左右、
搅拌均匀即可

制作方法:
把面放入盆里,加水和成面团,醒至半小
时以上,再次揉面，然后再醒十分钟下成剂子,把馅放在一头包好按成饼下锅,锅中放入少许豆油,正面朝底下锅,上色反面,烙至两面金黄色出锅,锅温180度。