超市蜂蜜里加了增稠剂、防腐剂，是真的吗？ / 开普饭

问：听蜂农说“大品牌的蜂蜜都加了增稠剂”，真的吗？

答：不知道是谁哪个无耻的家伙最先散布的这个谣言？然后就被无知的人不断地转发！

一、蜂农也一样可以生产稠蜜

首先我必须强调，并不是只有企业生产才拥有稠蜜，蜂农也能摇出来稠蜜。

这事虽然不能一概而论，比如说南方的蜂蜜，相比于北方就会偏稀一些；比如说中蜂的蜂蜜，相比于意蜂，就更易产稀蜜。但浓稠的蜂蜜，绝不是只有企业才有。在很大程度上，要看蜂农乐不乐意生产稠蜜。

对于蜂农而言，稠蜜其实就是成熟高的蜜，需要酝酿更长的时间。这样就降低了产量，产量低意味着收入降低。所以，很多蜂农乐意生产水蜜，不乐意生产稠蜜。但绝不意味着，蜂农生产不了稠蜜，也不意味着只有企业加工才会有稠蜜。

企业将稀蜜加工成稠蜜，是渣蜜；蜂农销售的那种稀稀沥沥的水蜜，一样也是渣蜜，比浓缩蜜更渣的蜜。

同样是水蜜，为什么企业要把它变稠呢？变稠并不是因为只有稠才能卖，而是因为稀易发酵易变质，不易保存。

二、让蜂蜜变稠的通行办法是浓缩，而不是添加增稠剂

企业让蜂蜜通行的办法是浓缩，在机器上将蜂蜜中的水分蒸发掉一部分，让蜂蜜变稠，而不是加增稠剂。

更有无良卖家明知道是浓缩，还故意说是“添加”，那是因为他们想误导消费者：企业往蜂蜜里乱添加东西，不纯。乱添加的不仅仅可能是防腐剂和增稠剂，还可能“添加了糖”。

添加是造假，但浓缩不是，浓缩只是让水分蒸发掉，蜜还是蜜，是比那些易发酵或已经发酵的水蜜更好的蜜！

是否真有企业用加增稠剂的方式让蜂蜜变稠，我没有调查过，不敢确定就没有。但我能确定的是，大多数中国蜂产品企业，都是靠浓缩让蜂蜜变稠的，而不是添加增稠剂。

三、无知或造谣的蜂农，坚决不能信任

给普通消费者提一下醒：下次见到说这种话的蜂农，一棍子打死，他家的蜜坚决不能买。原因有二：

1.这种蜂农要么是无知。无知的人，一定不仅仅是对于蜂蜜加工的无知，对蜂蜜的好坏判定也一定是无知的，就比如他们否定浓稠的蜜是好蜜，那是因为他们认为39度的水蜜才是好蜜——在他们眼里，只要没加工，哪怕发酵的水蜜也是好蜜。

作为一个蜂农或蜂二代，怎么可能不知道还有浓稠的成熟蜜呢，如果真是不知道，那就是蜂蜜超级小白，你能相信小白给你提供好蜜吗？他自己都不懂！！

2.这种蜂农要么是无德。无德就是说假话，明知蜂产品企业是浓缩，偏偏要说加增稠剂来误导消费者，以骗和瞒的手段，忽悠顾客。如果他的蜂蜜因浓度低发酵了，他可能又会造出来“企业还会往蜂蜜中加防腐剂”的谣言以证明他的蜂蜜是“无添加”。

不诚信的人，不会做好蜜！不诚信是一种品质，拥有这种品质的人，不可靠，不可信。

超市蜂蜜里加了增稠剂、防腐剂，是真的吗？