乌镇东栅酒坊

其实这次去乌镇最大的收获是看到了这家酒坊，它就在染坊旁边。当时是冲着染坊去的，到那里一看只是摆着一些染布的用具，还就是院中挂了很多染好布，一看就是展览用的。加之游人很多，一下子就没有了拍摄的欲望。百无聊赖之时，突然被一股酒香味吸引，顺着味寻过去，就看见了上面这幅画面，心中大喜，顺着小巷钻过去，又看到下面的场景，呵呵，一直想去酒厂看看，没想到在这里碰上了，关键还都是手工制作。

乌镇的酒叫“三白酒”，不同于同在浙江越地的“绍兴老酒”。何谓“三白”？《乌青镇志》里说：“以白米、白面、白水成之，故有是名。”

具体过程：糯米蒸煮成饭，均匀地拌入酒曲，倒入酒缸后，然后保温加盖密封，一星期后酒便酿成，经压榨酒糟分离，就是香甜可口、醇厚清纯三白酒了。

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3、一进酒坊就被这口大蒸馏锅吸引，应该是用于酒糟分离吧

4、这边正热气腾腾呢

5、再加把火

6、把米倒入锅中

7、其中的一锅好了

8、被抬到几个大缸边的水池子旁浇水

9、在放掉锅里的水

10、再浇水

11、即将抬入发酵间

12、这就是发酵间

13、蒸好冲洗过的糯米倒入发酵间的大缸中

14、拌入酒曲后，再看看

15、最后盖上盖子发酵，一个星期后，就是浓香的美酒了，之后估计就要进蒸馏锅

那边蒸着酒，这边还做着年糕，可惜我们没有时间等热腾腾的年糕出锅了

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