陈皮、橘红和化橘红

​陈皮、橘红和化橘红三者关系

猎药人  猎药人  2019-06-12

首先从基源来说，陈皮和橘红来源于芸香科植物的同一种水果，即大家喜欢吃的橘子（橘：Citrus reticulata Blanco ）的干燥成熟果皮，而“化橘红”则来源于芸香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis （L.）Osbeck未成熟或近成熟的干燥外果皮。

一、基源物种

陈皮 为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。

图1、橘手绘图

橘红 为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥外层果皮。

化橘红 为芸香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis （L.）Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称"毛橘红"，后者习称"光七爪"、"光五爪"。

图2、化州柚手绘图

图3、柚手绘图

二、橘、化州柚、柚果实形态对比

图4、橘 Citrus reticulata Blanco

图5、化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’

柚Citrus grandis （L.）Osbeck这个物种在植物志中并不存在，存在的拉丁名应该为柚Citrus maxima (Burm.)Merr.

图6、柚Citrus maxima (Burm.)Merr.

三、陈皮、橘红、化橘红的关系

“陈皮”与“橘红”同来源于芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种。因二者加工不同分为陈皮与橘红。橘成熟时采摘，剥取果皮，阴干称为陈皮或橘皮。橘成熟时采摘，剥取果皮，去掉橘皮内部白色部分后，即橘皮去白留红者为橘红，经过晒干后就变成了中药“橘红”。

化橘红来源于芸香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis （L.）Osbeck的干燥未成熟外果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”。

陈皮入药历史悠久，橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久才为良，故习称陈皮。

橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮，去白者曰橘红。

化橘红，外皮淡红色，内腹皮白色，周身亦有猪鬃皮，此种皆柚皮，亦能消痰。又一种为世所重，每个五片如爪，中用化州印，名五爪橘红，亦柚皮所制，较掌片为佳。”现商品化橘红以毛橘红（原植物为化州柚）为正品，光橘红（原植物为柚）也作化橘红入药。

李时珍曰:“橘皮纹细色红而薄，内多筋脉，其味苦辛，……柚皮最厚而虚，纹更粗，色黄，内多膜无筋，其味甘多辛少，但以此别之，即不差矣。” 可见古代本草就指出橘有多种不同品种。

三者在功效上也不尽相同。《本草纲目》:橘皮“和中理胃药则留白，下气消痰药则去白”；“橘红温燥之性胜于橘皮，并兼发表散寒，外感风寒咳嗽痰多者用之为宜”。化橘红无发散之性，兼能消食，咳嗽痰多又兼食积或消化不良者用之较宜。:“柚子皮厚，味甘不如橘皮，味辛而苦，其肉亦如橘，有甘有酸”。李时珍曰:“橘皮性温，柑、柚皮性冷，不可不知”。寇宗爽曰:“本草橘柚一条，盖误传也，后世不知，以柚皮作橘红，是贻无穷之患也。此乃六陈之一，天下日用所须”。

《中国药典》1977年版一部收载橘红为“芸香科植物化州柚或柚的干燥未成熟外果皮。1985年版及1990年版一部收载橘红为“芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮。未单独收载化橘红。至1995年版，才将化橘红与橘红分别收载。另外，1995年版以后的《中国药典》化橘红和橘红性味与功效主治完全一致，这也是造成化橘红与橘红临床使用混乱的原因之一。由此可见，历代本草在陈皮（橘皮）、橘红、化橘红的性状及使用上均有区别，将此三者混用是为不妥。

四、陈皮、橘红、化橘红药材性状对比图

图7、陈皮（图片来源：网络）

图8、橘红（图片来源：聚说最营养）

图9、化橘红（图片来源：聚说最营养）

图10、光五爪（图片来源：网络）

图11、光七爪（图片来源：橘红之家）

文字图片来源：网络；整理：猎药人