不管是炖什么鱼，最忌讳放这“2种调料”，否则鱼又腥又难吃！
其实做菜是一种乐趣也是一种享受，吃着自己做的美食特别的舒服。鱼肉是大家经常吃的一种美食，很多人都会在做鱼肉的时候想尽一切办法去腥，通常就是家里有什么调料放什么调料，可炖鱼的话这两种料大家要少放。
不管是炖什么鱼，最忌讳放这“2种调料”，否则鱼又腥又难吃！那就是八角和茴香，做鱼时要注意，能不放就尽量不要放了。因为这两种料主要是去腥味的，加上就会完全的掩盖住鱼肉的鲜香味，弊大于利。下面一起来看看小编做的红烧鲤鱼吧，简单美味！
红烧鲤鱼
By 土豆丝卷饼
配料：
鲤鱼 1条（约1000克）、干辣椒 适量、蒜 半头、葱 2根、姜 1块、料酒 2汤勺、酱油 3汤勺、红烧酱油 1汤勺、醋 3汤勺、糖 1勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟
2.大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎
3.除了辣椒以外，再留下一点葱花，其余的材料都收放一切，再倒入红烧酱油，醋，糖，盐，后加点水搅拌均匀
4.炒锅热油，放入辣椒段炸香
5.放入鲤鱼大火煎
6.把鱼煎至两面金黄，接着倒入酱油，让酱油先把鱼烹一下，这样去腥气非常好用
7.接着加水，水和鱼一平，倒入小碗备好的调料。开始煮炖
8.一直煮炖大约半小时，中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖
9.撒入葱花后，收干汤汁即可。可以留一点汤汁，出锅后淋在鱼身上，增味添香
烹饪小贴士：
1、眼，新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。
2、鳃，新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。
3、鳞，新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。
4、肚，新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。
大家学会了吗？