葡萄“冬灌不冬灌,产量差一半”是真的吗?

葡萄是一种比较抗旱，但是需水量又大的果树，因为它的根系深广，同时又生长旺盛。在一年当中，它有5个时期是对水分供应最为敏感的，分别是萌芽前后、开花前10天左右、落花后10天、幼果膨大期、浆果上色期以及休眠期。

如今已是十一月份，葡萄马上进入休眠期，北方地区现在已经准备开始埋土了，其实在埋土前还有一项非常重要的任务，就是要冬灌！尤其是北方霜冻区，在土壤上冻之前进行一次充分的冬灌十分重要，晁无疾老师也曾提及在业内有着“葡萄不冬灌，产量少一半”的说法。下面我们就从葡萄冬灌的作用、时间以及浇水量和浇水方法4个问题出发，简要了解一下这项技术措施。

为什么要冬灌？

冬灌，也被果农们称为灌封冻水。我国北方在冬至前后土壤会上冻，果园冬灌最直接的好处就是会使表土形成1~2公分的假粒团，减少地表蒸发，从而起到给土壤消冻的作用。另外，冬灌能顺便把土壤表层的虫卵和病菌冲进冰水里冻死，减轻来年的葡萄病虫害。

冬灌蓄水在土壤中，既可提高果树抗冻能力，又可避免因生理失水而引起的干冻，防止冬季及早春的干旱。待植株平安越冬之后，它就能在下一年的生长中保持良好的长势，促进树体的强壮生长，扩大树冠，使春梢发芽早，枝长墩实，还能促进花芽分化，让花芽更饱满，有利于开花坐果。

基肥施下去以后，大部分果农没有灌水的习惯，或者说只灌小水。我们在埋土前浇一次封冻水，就能起到“以水调肥”的作用，提高基肥的吸收和利用效率，增加树体对营养物质的积累和对矿物质的吸收。同时，冬灌还能保持根系的生命活动处于旺盛状态，降低叶温，减小叶伤害，保证光合作用的持续进行，从而增加树体内的营养贮藏量。

严冬里风大地干，往往是“风刮土，树露根，冻害重，树倒伏”，尤其是坡丘滩地，土质轻，粘结力差，冬灌就可以使土壤处于湿润状态，保温保湿又防冻，大风吹土不再怕。

什么时候冬灌？

冬灌的时间不能太早也不能太晚，如果冬灌过早，气温相对还比较高，地面水分蒸发量大，不利于田间蓄水保墒，反而会降低果树的抗寒抗冻能力；如果冬灌过晚，气温太低，土壤已经完全冻结了，水分渗不下去，浇了也白浇，还会因为积水冻结而导致果树根系更容易遭受冻害。

那么葡萄到底应该什么时候冬灌呢？不能一概而论，而是要以当地的气候为准，判断最佳冬灌时间的标准是土壤“夜冻昼消”，也就是夜间气温降到0℃以下使土壤上冻，等到白天气温上升之后土壤能被解冻，这个时候冬灌最好。

冬灌要浇多少水？

葡萄冬灌时灌水量一定要足，过少就不能满足树体需要了，但又不能过多，否则多余的水分会将肥料冲至无根区域，造成肥料浪费。最好是使土壤湿度保持在田间最大持水量的60%~80%，具体以灌水当天水分能全部渗入地下根系分布层为准，即幼树达到25~30公分，成年树达到80~100公分。判断时，可在灌水2～3小时后，在树盘外围挖坑，就可看到渗水的深度。

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