这几道菜青山学会之后,以后家里无论有啥重要场合,做饭都难不倒你

清炒肉末豆角开胃菜

第一步，（首先把猪肉切成肉末，然后要锅里放油，油温冒油后，再把肉倒进锅里翻炒，放入生抽后，肉变色，炒熟后，放盘备用……）

第二步（首先豆角切成丁块，即成~）

第三步（首先生桨切成碎片，蒜也切成碎片，）

青椒酿肉

准备材料：用料 肥瘦猪肉 500G辣椒 8个香葱 1条蒜 2瓣 食盐 1茶匙糖 半茶匙

玉米淀粉 1小勺生抽 1小勺老抽 1茶匙料酒 少许鱼露 少许鸡精 适量食用油 适量胡椒粉 少许

1、首先把将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。。

2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。。 将调料和肉沫搅拌均匀。

3、辣椒洗净，去净内部的籽。。 把辣椒填满肉馅，依次酿好。

4、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下..煎至金黄色后翻面，煎至熟透..

5、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀..倒入调好的酱油淀粉勾茨

6、把茨汁煮开即可..辣椒装盘，淋上茨汁

小贴士

煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。

干煸有机花菜的做法

准备材料：有机花菜半个 猪肉适量 洋葱1小个 青椒1个 生抽适量 糖适量 料酒适量

猪肉切片，有机花菜切成合适大小，洋葱，青椒切成长方块备用

热锅冷油放入肉片尽量将肉片的油煸出，倒入洋葱炒出香味，加入有机花菜转中火慢慢煽炒，炒至菜梗完全变软加入少许料酒翻炒几下倒入生抽和糖调味，最后放入青椒翻炒一下出锅。

小贴士

这道菜煸炒是关键，哪步都要炒到位，时间火候不够就出不来那个味，生抽直接控制咸度无需再加盐，糖可以适当多加一些。

孜然牙签肉的做法

用料 孜然粉 料酒 猪肉 生抽 辣椒粉 五香粉 老抽 盐 淀粉 芝麻 葱花 牙签

. 将肉洗净后切成小块，加入上述调料，充分搅拌均匀后，腌渍半小时以上入味

用事先烫过的牙签串起腌过的肉

锅内油烧热后，把肉串放入炸，炸至肉的表面稍稍变黄即可捞出控油，撒上熟芝麻、葱花开吃！

下饭菜：素炒三丁

制作简单，营养丰富。食材可以随意搭配，可换做土豆、藕、西葫芦等蔬菜制作。

食材主料 香菇3朵 胡萝卜1根 碗豆150g 辅料 油适量 盐适量 蚝油2大勺 生抽适量 糖适量 水淀粉适量 葱姜适量

1.胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用。

2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香。

3.放入香菇丁炒1分钟，

4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒。

5.待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可。

豆芽炒粉丝的做法

用料 豆芽 1元、粉丝 适量、干辣椒 适量、葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶、生抽或老抽、糖 、胡萝卜丝

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

麻辣豆腐的做法

用料 豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、蒜泥小半碗、盐适量、糖适量、酱油适量、青蒜适量、红尖椒3个、花椒一小把、味精适量

把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，

锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐

烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。