喝咖啡到底好不好

作为不喝咖啡会死星人，每次喝咖啡的时候，总会纠结：喝咖啡到底好不好？对身体会造成额外负担么？

查阅了无数的资料，终于有了大概的认识，分享给大家：

一：咖啡的组成

喝咖啡到底怎么样，先要了解下咖啡中到底有点什么：

咖啡中的主要成分有咖啡因、丹宁酸、脂肪酸、蛋白质、糖分、碳水化合物以及其它矿物质等

各成分所占的比率会因种类、制作、贮藏方法、烘焙方法不同而异

（1）咖啡因：咖啡豆品种的不同，会导致咖啡因的含量也不尽相同。

一般而言，咖啡豆中约含 1~2 的咖啡因。一杯咖啡（约 10 克的咖啡豆量）含有 100~200 毫克的咖啡因。咖啡因由于它的特殊性，是咖啡所有成份中最受人注意的一种成分，其性质与可可亚的可可碱、茶叶内的茶碱相同。

（2）丹宁酸：丹宁酸占比一般在7%左右，虽然其很容易溶于水中，但是其一经加热便会分解掉，使咖啡味道变差，也因此有了“咖啡要趁热喝”的说法

（3）脂肪酸：包括酸性脂肪及挥发性脂肪

3.1酸性脂肪即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异

3.2挥发性成分为咖啡带来了香气。目前已知的咖啡香混合物中含有 300 种以上的化合物，但大多数化合物含量都很低

（4） 蛋白质

咖啡豆的蛋白质含量约为 13%，在冲煮过程中，蛋白质不会溶解出来，所以咖啡喝得再多，摄取的成分仍然有限

（5）糖分

咖啡生豆所含的糖分约 8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味

（6）碳水化合物

生咖啡豆含有 1%的还原醣、7%的蔗粮、2%的果胶，淀粉及其它多醣类约占 15%，其余为约占 35%的纤维素

（7）其他

例如：纤维等

按照目前主流的医学观点，一个成年人，每天不摄入超过400mg的咖啡因，都是安全的

注意，咖啡因不仅仅存在咖啡汇总，茶、巧克力，甚至部分饮料中都含有咖啡因

举个例子：

一杯星巴克大杯的美式咖啡，咖啡因的含量大约是200mg，

一袋速溶咖啡（15g左右），咖啡因含量大约是50mg

对于一个成年人来说，每天控制好咖啡因的摄入量，整体而言还是安全的，不会加重身体的负担

但是要注意：

从时间角度来说，咖啡最好早餐或午餐后喝。一方面可以帮助消化，分解高热量的食物

另一方面，晚上喝咖啡容易睡不着

从营养角度，大部分的混合速溶咖啡，添加大量糖份，甚至添加反式脂肪植脂末，也不利于健康

有部分人不适合咖啡，

1. 骨质疏松高危险人群：

咖啡因会抑制磷酸二酯的活性，促进骨吸收（使骨质减少），建议成年人喝咖啡的时候加点牛奶（同时牛奶中含有酪蛋白，可以减少单宁酸对牙齿的副作用，防止长期喝咖啡导致牙齿颜色被染黑）

2. 胃不好人群：

咖啡中的单宁酸，会刺激胃酸分泌，增加胃部刺激。

3. 孕妇：

妊娠期间咖啡因 代谢速率下降，孕妇肚子里的宝宝也可能跟着摄入咖啡因，不利于宝宝健康，此外，咖啡因还可能引起 染色体畸变和易位，从而影响胎儿的正常发育

当然，多喝咖啡有一个最大的弊端——花销太大

不知道大家最喜欢什么咖啡？我最喜欢的大概就是瑞幸的拿铁了，毕竟便宜实惠。。。。