腊汁肉夹馍 卤肉配方~头“军宝鸡”

西安大厨赠送【腊汁肉夹馍】卤肉配方,看似简单,味道却不一般,记得收藏! 1. 香料比例:八角15克,桂皮12克,肉蔻10克,草果10克,白蔻9克,砂仁9克,白芷6克,香叶6克,陈皮5克,甘草5克,丁香3克。
2. 调料:盐150克,黄豆酱油100克,料酒50克,糖色适量。
3. 此配方卤水总量为15斤的比例(6斤肉 9斤高汤)。

(0)

相关推荐