每日一膳 | 这碗有“果中神品”的汤膳,补脾、养心、健胃,最适合夏末初秋~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

龙眼(下)

书接上回,话说龙眼名字的起源,背后有一段英勇少年与作乱恶龙殊死搏斗的神话故事,恶龙被击毙后,双眼化作甜蜜多汁,清香如桂的龙眼,成为民间的滋补佳品。
据《神农本草经》中记载:“龙眼,主安志、厌食,久服强魄聪明,轻身不老”,认识到龙眼能够安神定志,长期食用还能让人变得聪明,身体轻盈,长生不老。因此,民间素有南“桂圆”北“人参”的说法,可见龙眼肉的补益作用媲美人参。
中医认为,龙眼肉味甘、性温,归心、脾二经,功能补益心脾,养血安神,是性质平和药食两用的滋补佳品。临床上,龙眼肉多用于心脾虚损,气血不足引起的心悸怔忡、健忘失眠等证,常配伍黄芪、当归、酸枣仁等补气、养血、安神药物。除此以外,龙眼肉还能温补脾胃,治疗脾虚泄泻。
古人将龙眼肉加入白糖,放在瓷碗中,碗口盖上一层丝绵,每天在饭锅上反复蒸制,成为玉灵膏,认为其能大补气血,功力胜过人参黄芪,无论老弱体衰、大病过后,抑或妇女产前临盘、产后体虚,属气血不足者,均可使用。如果平素体质火旺者,还可在玉灵膏中加入西洋参粉,制约龙眼肉敛火之性。
龙眼虽好,但并非人人适宜食用,龙眼性温热,易上火,平素内有痰火以及湿滞停饮者忌用。另外,孕妇食用龙眼后,可致气机失调,引起呕吐、腹痛等不适,而且增添胎热,严重者可致流产或早产,因此孕妇也不宜食用。

今日推荐

养心益脾汤

材料:

猪瘦肉250克,石斛15克,鲜龙眼10个,生姜3片,陈皮1瓣,食盐适量。

做法:

(1)猪瘦肉洗净、切块、焯水;龙眼去壳去核,留肉备用。

(2)锅内加入适量清水煮沸,放入所有食材,大火烧开后转小火煲1小时,调味即可。

专家点评:

龙眼肉性味甘温,能补心气、安志定神、益脾阴、滋营充液,有“果中神品”之美誉。借以肉类的鲜味,搭配甘平补虚养阴的石斛,和中、健胃、消滞的“广药”陈皮,益心养脾,补虚强体之余而无滋腻、呆滞之弊。此汤膳能在暑热未退的初秋时节,缓解口干欲饮、心烦眠差、胃纳欠佳等不适。
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