伍乾《秋妈的饺子》

秋妈的饺子

记得那次回到故乡的时候是在傍晚。

父亲的车缓缓行驶在家乡的大桥上，我偏过头张望着被夕阳落日熔金般的余辉照耀的河面，泛起粼光，这条路我已经好久没有走过了。

这里是我的故乡，生长在我生命长河的源头。

过了会，我好像想起什么来，问起父亲"秋妈的饺子还在做吗?"

"还在做，只是换成她女儿了"父亲握紧手中的方向盘，口气淡淡的"听你妈说，那老太太好像年前就走了。"

走了，就是人没了。

父亲后面说的什么，我听不见。砸吧下嘴，好像那熟悉的味道，又萦绕在舌尖，脑袋里好像也响起了秋妈的叫卖声。

以及那一抹温柔的蓝围裙。

那里是离我家不远的菜市场，相熟的摊贩小车总是停靠在一起，是一种约定俗成的习惯，此起彼伏的吆喝也是生意人的习惯，空气中弥漫的过早香，是童年特有的印记，而秋妈的店，就在其中。

秋妈是卖煎饺的，她家的煎饺我从小吃到大。就算是出去读书了，每次回到家，我也都会来吃上一笼。等候的时候，站在温暖的炉火旁，这种儿时贪念的香气，已经与我的记忆割舍不开。

她的真名没人知道，至少我是不知道的，只知道有人喊她做秋妈，我也就跟着这样喊起来了。

这样也好，听起来年轻。

十来平米的小店，不曾挂着招牌，只摆上几张木桌，就能让大家过一个舒坦的早。社区的大爷大妈、靓丽的白领、赶早的学生，都是店里的常客。

秋妈就是在这样一方小天地里有条不紊的操持着。她容长脸，脸上总是挂着爽朗的笑容，一头银发用头油梳的标标齐齐让发夹别在脑后，蓝印花的围裙往身上一系，便不停地忙碌。

她家的小瓷碟永远洗的干净，桌子始终擦的锃亮，对待客人也不卑不亢，少了几分生意人的市侩算计，多了几丝真诚。像秋妈这种过了花甲之年的老太太，能保持着身上的那股子优雅爽利劲儿，不由得让过早的人都对她生出几分好感。

能吸引食客的胃，秋妈当然有她的窍门。

秋妈的手是巧的，馅料飞速裹在手擀的饺子皮里，九道饺子褶精巧的弯成月牙形，捏的好看极了，放在煎锅里，饺子贴着油慢慢产生奇妙的反应，只听得里面滋滋作响。香味从缝隙里透出来，让一早上饥肠辘辘的人，口水噎了又噎。

夹一筷子码在案边切好的姜丝，在青花小瓷碟里倒好秋妈自制的香醋汁，我轻轻咬一口沾着醋汁煎的金黄的煎饺。皮一面香脆一面弹滑，白菜猪肉的馅料肥而不腻，口齿留香，细细咀嚼着还有淡淡一股清香，让我颇为惊喜。

几经探寻，秋妈才告诉我，原来她是在和馅的时候，加了点干桂花。我恍然大悟之时，暗叹着秋妈别具一格的心思。

我每每来吃饺子的时候，总是不说话。看着秋妈，这位被风霜浸湿容颜的奶奶，依旧是鲜活的，不带着一丝暮气，嘴上爽利的吆喝着"来一份饺子哦…"没有张扬的扮俏，没有被岁月腐朽，一如既往的爽朗。

秋妈去世后，她家的店被女儿给继承了，我去吃过一次，煎饺味道依旧不错，只是说不上来哪里变了，也许是和馅的人不一样了，也许只是馅料里独独少了那份干桂花。连带着姜丝也没有以前切的整齐好看。

十来平的小店依旧人来人往，却少了一抹蓝围裙的身影。

哦！我知道这份与故乡记忆割舍不开的味道是不会再有了，对于故乡的眷恋又少了一分牵绊着我的东西。秋妈对于我来说是旧人，故乡也是我的旧人，一如记忆中的饺子，即使皮被煎的金黄，馅料却依旧柔软。