希腊人说我吃的所有蔬菜几乎都离不开橄榄油和柠檬汁，我信！这就像湖南、湖北、重庆、四川离不开辣椒一个道理。
今天我们就来说说希腊人怎么吃菜花，当然离不开柠檬。
菜花κουνουπίδι，也是希腊的主要蔬菜之一，均价在1.8欧一公斤。在希腊菜市场常见的菜花有下图这三种，今天我给大家分享一个希腊人食用菜花的方法：沙拉，希望大家喜欢。这个大同小异，但我发现还是至少有三点区别，一、希腊人会在水中加入一勺柠檬汁，二、希腊人会保留嫩叶子，三、希腊人习惯用刀切菜花，我印象里国人多半是手掰菜花。掰成均匀的小花朵，清洗，然后用盐水浸泡30分钟，然后再冲洗。绰水注意把握火候，15分钟菜花就半熟了，25分钟基本全熟。这步最大的区别是希腊人用柠檬汁Χυμός λεμονιού不用醋ξύδι。希腊人一定会使用的是特级初榨橄榄油Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο、柠檬汁和盐άλας。有些人也会选择加蒜末Ψιλοκομμένο σκόρδο、黑胡椒粉μαύρο πιπέρι σε σκόνη和牛至Ρίγανη。我通常会再加一些调色的配菜胡萝卜、彩椒等，如果再加一点花生碎或者芝麻，浇上点油汪汪的辣子就完美了！
