胡跃宁 | 撒莲凉粉
撒莲凉粉
撒莲凉粉 胡跃宁 一座地标建筑，就是一座城的骄傲；一经典的故事，就是一个地方的传奇；一道地方名食，就是一个家乡的记忆。
记住一段路、一口井、一棵树，一座老屋，就记住了乡愁，就会忆起家乡。
犹如我一样，尽管少小离乡，尽管年过半百，尽管家乡发生翻身天翻地覆的变化，尽管记忆中的那条路，那座老房已不复存在。但有人问起我的出生地，我会毫不犹豫，一口气的告诉他：重庆，江北区，头塘正街250号。
这就是历史烙下的记忆，这就是永远的乡愁。
当然啰，如果你还有问吃的记忆，想都不用想就能回答你，火锅！
一锅红红的火锅就是我的重庆，那么，一碗凉粉是什么？又是哪儿呢？
随着旅游居高不下的升温，大凡有闲暇时间的人，想的不再是吃、住，也不是“三大件”，也不是穿。而今时下，旅游，对，对，对，一定的旅游，游行天下，看大好河山，观奇观异景，听天下奇闻，尝天下名吃。
米易，四川攀枝花市米易，一座典雅、雅致、清秀、宁静的小县城。
米易县地处青藏高原东南缘，四川省西南角，攀枝花市东北部；米易县东与西昌的会理、南与攀枝花盐边两县山岭相连；米易县1952由迷易该为米易县，是古为三皇五帝中第二大帝——颛顼的诞生之地，素有“颛顼故里”，而今则是享有攀枝花，乃至四川的“阳光米易”的美誉。
米易除了亚热带干热河谷立体气候外，她那最低海拔980米，最高3447米，年平均气温19.7C°，年均日照时间达2379.3小时，光照充足，雨量充沛，全年基本无霜。这样的地理、天气、气候最适宜农作我生长及人居住、生活。
由于米易县内山峦叠嶂，沟壑纵横，山谷相见，盆地交错，地势北高南地。呈南北走向，一条安宁河穿城而过。这也是县城唯一的干流河道，属长江上游水系的三级支河。
一条成昆铁路，就是一条长长的金丝带，连接的不仅是成都与昆明，这条 “金丝带”点缀着乐山、峨眉、西昌、米易、攀枝花、黄花园（元谋）、广通、禄丰这些青山绿水如珍珠闪耀的地方地名。
米易，就是这条“金丝带”上一个金色的亮点。
来到米易，除了吃甘蔗、樱桃，枇杷这些最具对外交流重要的“名片”，赋有米易水果明珠享誉之外的水果外；你还可赏普威的梨花、油菜花，海塔的桃花；游米易的龙潭溶洞，秀美的新山梯田外，自然，你还少不了吃那碗享誉米易名城的凉粉——撒莲凉粉。
是的，当一个人在城市中呆久了，呆烦了，自然就会厌倦他所熟悉的生活，总想换种新的生活方式，总想换个新的世界，去感受他所想要的新生活，给自己的心情一个愉悦，让自己的心偷个懒，享受哪份片刻的宁静，让一处风景，一个故事，一个传说，一道名吃，充实精神的慰籍。
吃，那可能就是一口地道的农家风味小吃。吃上一口，就记住了一个地方，一座城市，这就是美食的魅力。
凉粉，一种食物，主要原料就是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，不管是在炎热的夏季，还是在寒冷的冬季；无论是的繁华大都城市的餐馆或背街的小巷，还是在农村的餐桌上，凉粉都是大众传统的消暑防寒的食品，深得城里人，乡下人的喜爱、青眯。
来到米易，凉粉随处可吃，但最为出名的凉粉莫过于撒莲的“曾凉粉”了。不吃一碗撒莲凉粉，别人会说你没到过米易，不吃一碗撒莲镇的“曾凉粉”，别人都说不地道，不正宗。
可见米易撒莲镇的“曾凉粉”有多么的名气，多么的霸气。
这个撒莲的“曾凉粉”已有23年的时间，可谓历史悠久了。名曰为“曾凉粉”，可凉粉的主创人却姓崔，名崔家琼。
上世纪八十年代初，为了生计，这个米易县撒莲镇撒莲老街曾家的一名媳妇，她出于找零钱用以补贴家用，靠自己一双勤劳的双手和一个爱动脑的智慧，自己摸索了一到别样的凉粉。她做的凉粉在火候、调料、刀功上都不同于别人而胜上一筹，久而久之，精益求精，那碗出现在你眼前的凉粉，除了色、香外，入口食之，又香又嫩又酸又辣又滑溜，那就是一碗地道的，不同于你在任何一座城市，任何一个街道所吃的，色香味俱佳，味道极美的，具有米易地域特色的凉粉——撒莲凉粉。
“曾凉粉”有三种。豌豆凉粉、米凉粉、漏凉粉，用豌豆做的是豌豆凉粉，用大米做的是米凉粉和漏凉粉，大多以凉拌的方法做成小吃。三种虽粉质地不同，风味却各异，吃起来滑润爽口，清凉解暑，清香味浓，回味无穷。这样的一碗“曾凉粉”出现在你的面前、眼前，你有没有动心呢？垂涎欲滴的流哈喇子呢？
我是一个感性人，再好的东西，不管你说有多么样的好，不管你是“吹”上了天，那都是你的观点，我则必须亲力亲为，吃到口中放才认可的。
记得来到米易撒莲镇，找到“曾凉粉”的时候，我的观念的先“尝尝”再说。那只看到那一碗一碗摆着足有几十碗的凉粉，再看到那色香味俱全的调料，一包清口水从口腔自往肚里吞。本是“尝”一碗的，哪知一口气吃了碗。这还不算，直呼老板，再来四碗。
吃饱了，吃胀了，吃憨了，吃撑了，后四碗要再吃下，那是不可能的，我是要“打包”，带回家。
因为崔家琼的夫君姓曾，为了曾家的荣誉与荣耀吧，这个本为“崔氏凉粉”就演变成“曾凉粉”了，流传至今。凡到米易，凡到米易撒莲镇的人，必吃一碗“曾凉粉”才不虚此行。
于一位外地人来讲，吃一碗“曾凉粉”，就是吃一座城的记忆，一座城的文化；作为一个本地的米易人来说，吃一碗“曾凉粉”，那就是一种自豪，一种乡愁。
胡跃宁，重庆市人，现居四川省攀枝花市，从事金融工作。攀枝花市作家协会会员，攀枝花市东区作家协会副主席，《西南作家》杂志社签约作家。爱好写作、摄影、运动，擅长散文。作品散见《西南作家》、《攀枝花文艺》、《攀枝花文学》、重庆《二月文学》、《南充文学》，常有文章在《攀枝花日报》、《攀枝花晚报》发表，并有作品获奖。2012年著有散文集《唯有爱 爱才真》由大众文学出版社出版，2015年所著44散文成集《情恋一城》由文汇出版社出版。
第二期“文学百苑·改稿荐稿”群启事
为了进一步提高广大文学爱好者的写作水平，为了更好更快地满足广大文学爱好者的发表愿望，为了文学事业的进一步发展，《文学百花苑》杂志社特创建“文学百花苑·改稿荐稿”群。具体事宜如下：
1、凡是具有一定写作基础且具有创作热情者均可参加。
2、每人每月递交两篇文章给改稿荐稿老师点评批改。
3、优秀作品和具有较强点评价值的文章将在“文学百花苑·改稿荐稿”群里共同讨论。
4、每期保证每人在《文学百花苑》杂志至少发表两篇作品，在《河南科技报》至少发表一篇作品。
5、入群者在同等条件下可优先参加《文学百花苑》杂志社举办的其它各类文学活动。
6、入群费用为每人每期600元，每期6个月，不再续群费者亦可在群内继续停留9天。
7、第二期“文学百花苑·改稿荐稿”群时间为2019年7月1号至2019年12月31号。
8、前10名入群者费用为每人360元。以后各期，此10名入群者，如再入群，其入群费用不受其它因素影响，永远为每人每期360元。
9、“文学百花苑·改稿荐稿”群随时欢迎各位有志于文学创作者入群，时间顺延至6个月。
10、凡入群者均赠送半年《文学百花苑》杂志。
联系电话：17344880441 微信：shuai_pengju
《文学百花苑》杂志社
河南科技报社·科教周刊
2019年5月30号
参赛或杂志征文必加微信：shuai_pengju
第四届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文启事
为活跃文坛气氛，发掘文坛新秀，河南科技报·文学百花苑板块决定举行第四届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文活动，此次大赛由微信平台《文学百花园》独家首发；参赛内容要积极向上，主题不限，题目自拟，即日起正式启动。
1、作品要求：每篇作品字数2000字内，每首诗在40行内，作品要求原创，且未在其他微信公众号发表过，可多篇文章参赛（只取最高奖）。
2、来稿需注明【参赛】字样 +作者简介+作者生活照，否则，视为普通投稿。
3、参赛唯一邮箱：1403384853@qq.com
4、本次大赛以综合点击量取胜；自然点击量×0.1，打赏资金不返还（1元折合2个点击量）一个有效评论（五十字以上针对作品点评）折合3个点击量（有效评论一个ID只选一次)。
5、最终评奖办法：综合点击量占百分之七十五，评委占百分之二十五。（75+25=最终点数），原始综合点数在500点以下者，不纳入最终评奖范围。
6、本此大赛设大奖一名，奖金：2000元（现金）；二等奖三名，每人奖金1000元；三等奖六名，每人奖金500元；优秀奖五十名，每人奖金50元。
7、本次大赛杜绝恶意刷帖，一旦发现，立即取消参赛资格，并发帖公布其不当行为。
8、收稿时间：即日起（五月一日开赛）到2020年2月1日止，获奖信息在最后一贴推出后的第10日公布 。
9、获奖者颁发证书，一、二、三等奖作品入选河南科技报·文学百花苑专栏，500点（折合）以上优秀作品皆有入选《文学百花苑》杂志资格，具体视个人意愿而定。
10、2020年4月上旬在河南郑州市举行颁奖典礼（暂定），每位与会者在河南科技报选登一篇文学作品。届时将邀请文学界名流参与颁奖活动与互动，会前会后安排两场文学交流活动。邀请河南电视台制作新闻和专题报道，穿插部分获奖者发言。
主办：文学百花苑
联办：河南科技报·科教周刊
后期事务：文学百花苑全国征文大奖赛组委会
2019年5月20日
《文学百花苑》编辑部公告
本刊从第十期起，与河南科技报联合办刊，杂志名称不变，刊号为：CN41-0019，具备全国发行和刊登广告的资质。刊出的作品可作为申请各级作协的依据，是在职公职人员评职晋级的重要依据。
联系电话：13343811328 15926594970
《文学百花苑》纸刊杂志征稿正在进行时
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关于赞赏返还新规定
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