原来红糖姜汁和鸡肉这么配?特别适合冬天吃!

姜是最传统的香料,除了可以去除肉类的腥膻味之外,还有开胃健脾、补中益气等食疗功效,和红糖搭配在一起熬成红糖姜汤,养生效果更强,是饮品界的妇女之友!不过红糖姜汤其实也能用来做菜,你相信吗?大厨就你做红糖姜汁鸡,特别适合天气冷的时候吃!

红糖姜汁鸡

老鸡、老姜、红枣、红糖、生抽

鸡要选择2斤半左右的老鸡,老鸡相比嫩鸡更滋补,鸡味比较足,肉质紧实,吃起来口感更好。▽

老姜和红糖是做好这道菜的关键,老姜味道浓郁,暖身效果好,注意一定要选皮有光泽的,有破损的就不要选了。▽

红糖要选块状的古法红糖,它的营养价值比较高。在超市买红糖时一定要看仔细,别买到赤砂糖哦!▽

用刀把3块老姜拍碎,注意姜不要去皮,姜肉是热性的,皮是凉性的,留下姜皮可以让姜辣而不燥。▽

在锅里放3块老姜、4颗红枣、50克的红糖和2升水。食材的比例一定要把握好,这样才能让煮出来的红糖姜汤甜而不腻,既保留了姜的功效,又不会过于辛辣。▽

大火煮10分钟,姜汤变成了漂亮剔透的琥珀色,就可以开始煮鸡了。▽

在姜汤里加1碗酱油调味,把鸡放进去,反复放下提起7次,让鸡内外都熟均匀。▽

第8次放下去时,把鸡肉完全浸入姜汤,盖上盖子小火煮1小时。▽

1小时后取出鸡,先砍掉鸡头、鸡翅和鸡腿,从中间分开后斩成小块装盘。▽

取1碗红糖姜汤倒入烧热的锅里,放少许生粉水大火勾芡。▽

烧至红糖姜汤变浓稠,淋在摆好盘的鸡肉上,这道色泽油亮、香味扑鼻的红糖姜汁鸡就做好了。▽

尝一口,鸡的味道特别浓郁,吸收了姜的辛香和红糖的鲜甜,润而不腻,一口下肚,感觉胃里暖暖的,太舒服了。▽

红糖含有大量的微量元素,生姜有活血化瘀的效果,所以吃这道菜还能使你的皮肤富有光泽哦~爱美的你,赶快做来尝尝吧!

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