【梅园秋语·旅行故事】走进蔚县之杏花节---第48期
三月十一日，跟随春的脚步，迎着风的温暖，在温润的阳光陪伴下，北京峥嵘年华文化交流有限公司总经理田彩霞，带着对蔚县的特殊期待，一行三人驱车来到河北省蔚县。
蔚县古称蔚州，位于河北省西北部，东临京津，南接保定，西倚大同，北枕张家口。蔚县是河北省“综合改革试验县”之一，张家口市四个“窗口县之一”，也是国家扶贫开发工作重点县。
蔚县的历史，最早可追朔到文字出现以前，它历史悠久，文化源远。早在两万年前的旧石器时代晚期，就有人类在这一带定居生活。
在元代时期，成了“三堡、六巷、十八庄”的集镇规模，既是东奔西走、南来北往的商道必经之地，也是军事上的关键要道。所以这里是一个文化厚重的要塞古城，其人文景观令人惊叹，由于地处交通要塞，自古就是京西重镇之一。
蔚县县城是京西保存最为完整的一座古城，不仅城镇建筑格局保存完好，而且城内的寺、观、庙、坛等建筑也是一应俱全，其中最著名莫过于玉皇阁、南安寺塔、重台寺。这里有“三名”（历史文化名城、名镇、名村）、“四古”（古村堡、古寺庙、古戏楼、古民居），“五朵金花”（窗花、雕花、打树花、杏花、雪绒花）。
暖泉古镇，位于蔚县的西部，镇上由于一年四季水质温热而得名。如今的暖泉古镇，已是“中国历史文化名镇”和“国家AAA级景区”，泉水、集市、古建筑和民俗文化是这里的特色。曾是山西商人到张家口及以北地区经商的必经之地，是蔚县西部的交通枢纽和商贸中心。悠久的历史为这里留下了暖泉书院、三堡（西古堡、北官堡、中小堡）、华严寺等极具研究价值的古建筑。
这里的民俗文化传统源远流长，汉族传统的“铁树花”活动，就兴起于暖泉，每逢元宵佳节期间，镇上的“树花广场”总是聚集着无数期待表演的当地人和游客；2015年，这里的“铁树花”已经被刊载到美国人文奇观杂志。
蔚县绮丽的自然风景同样引人入胜。雄奇险峻、气势磅礴的恒山余脉――空中草原景区和小五台山自然生态保护区的金河口景观。
蔚县有被赞称为“五朵金花”美誉，更是蔚县人的自豪，它们是：
窗花：民间的剪纸艺术源于明代，是一种风格独特、在国内外享有盛誉的汉族民间艺术。蔚县剪纸的制作工艺在全国众多剪纸中独树一帜，这种剪纸不是"剪"，而是"刻"，是以薄薄的宣纸为原料，拿小巧锐利的雕刀刻制，再点染明快绚丽的色彩而成，构图朴实饱满，造型生动优美逼真，色彩对比强烈，带有浓郁的乡土气息。所以这种剪纸非常有看头。
杏花：是蔚县春季的一大景观,由于独特的地理位置和气蔚县杏花的开放期要比北京其他地区晚15天左右,但花期却很长,直延续到“五一”前后,正所谓：人间四月芳菲尽,山中杏花始盛开。蔚县春归无觅处,方知转入杏花村。
雕花：在蔚县老城区，保留着一些老房子，房子本身并不起眼，但是,房子的砖雕等细节做工非常讲究，很具小房子、大艺术的特色。在这片善于剪纸的土壤，在精雕细刻方面很有擅长。
雪绒花：芳草碧连天，百花惹人醉。蔚县的空中草原上，圣洁的雪绒花正尽情绽放。2003年8月，中国民间文化遗产抢救工程剪纸专项工作会议在蔚县召开之际，冯骥才先生游览蔚县空中草原时，惊奇地发现了大面积的雪绒花，他特意撰写了散文《中国的雪绒花在哪里》，被《人民日报》和全国多家新闻媒体刊发，引起了海内外著名专家、学者及相关人士的热切关注。雪绒花学名火绒草，俗称火绒蒿。雪绒花大多野生在海拔2100米以上的干旱草原，属多年生稀有草本植物，以品行高雅、造型美观、具有独特药用价值而闻名世界，被瑞士、奥地利、芬兰等国家尊奉为“国花”。
打金花：蔚县暖泉镇的打树花，有300多年的历史了。打树花出现的最早的说法是：过去过年，有钱人放炮竹，没钱的铁匠就把炉里的铁水泼在墙上，图个好看和热闹，可谁想到，这火树银花比鞭炮礼花还要壮观绚烂，于是一代传一代，打树花的绝活就流传了下来。暖泉镇内过去曾有3处铸造业摊点，后来堡子里的人们为了庆贺丰收并祈求来年风调雨顺，都自愿捐献废旧生铁，煤炭和粮仓，蔬菜等，每年元宵节，要连打三天树花。原来只有每年的正月十五才有的“铁树花”是摄影人趋之若鹜的选择，实乃天下奇观。
蔚县的小吃更是令人垂涎欲滴：
“八大碗”是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”，有肥而不腻的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有荤藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“浑煎鸡”，有鲜嫩别致的“块子杂烩”，有调味精美的“清蒸丸子”，还有素淡清香的“银丝肚”。在这“八大碗”中，前五碗属于浑汤菜，其调味浓郁，甚饱口福，后三碗属于清汤菜，其清淡爽口极振食欲。现在，蔚县各大饭庄酒楼设婚庆宴席都少不了“八大碗”，就是中高档三四星级宾馆饭店仍用“八大碗”招待贵宾。
五香豆腐干是风靡蔚县的豆制品。做法是把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味后，用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。五香豆腐干有软有硬，软的瓷实，硬的筋道。咬着呼越嚼越香，拌着吃味美可口，既可做下酒菜，又可做伴茶品，且老少皆宜。蔚县人赴外地控亲访友，大都带些五香豆腐干作为馈赠礼品。而外地人来蔚县做客，临走时必带这物中也少不了五香豆腐干。
蔚县人对糕情有独钟，蔚县曾流传着“早上粥，中午糕，晚上糊糊焖山药”的口头语。黄糕是蔚县人的家常饭，由黍子面蒸制而成，刚出锅就必须用手沾着凉水揣上一揣，不揣不精道；然后将几滴麻油抹在上边，经过手揣的黄糕必须能让抹在上边的麻油热起泡来才算好糕。每当秋季黍子收获，每家每户必定狠吃上几顿黄糕才算过瘾。前些年新媳妇进门，婆婆考察新媳妇的第一道坎便是揣糕！揣不出好糕的媳妇不算是好媳妇。可见糕之于蔚县人的重要性。
在蔚县县城的大街小巷，“暖泉粉坨、辣椒油”的摊位随处可见。粉驮由豆面制成，将豆面和上些许白面上锅加水熬成糊状，然后倒入碗里待其凝固，划成条状加入调料便可以享用了。要想品尝正宗的暖泉粉坨，得亲自到暖泉镇走一趟。
饸饹是正宗的蔚县特色小吃，大街上几乎天天有叫卖饸饹的小摊。在各个小吃店，也一定能找到饸饹的身影。莜面饸饹是当地最常见的一种，人们用特殊的工具将饸饹直接压入烧沸的锅内，再加入冷水，等待水滚开，就可以捞出食用了，搭配上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，真是让人口水直流的北方佳肴。
蔚县的小吃数不胜数，什么五里地的莜面十里地的糕，黄黄的贡米荞面条...我弟妹说，想吃遍蔚县小吃就在蔚县住上一个月吧···
蔚县，文化底蕴深厚，数千年文明延续，城与国的数度兴废离合，汇聚游牧民族、农耕民族的多种文化精华，形成了独树一帜的地域特色文化，是仰韶文化、红山文化和河套文化的"中华文明三岔口"，是农耕文化、游牧文化、军事文化的"三大传统文化交融地"，是民间文化、宗教文化、红色文化的"三种特色文化聚集地"。
历史文化博大精深，境内名胜古迹不胜枚举，有200万年前的东亚人类起源地的泥河湾遗址，6000多年前的新石器时代仰韶文化，雄伟壮观的赵长城遗址，挺拔隽秀的南安寺塔，斗拱飞檐的玉皇阁。
风格独特的暖泉西古堡"瓮城"，梵唱缭绕的重泰古寺，京西现有保存最完整的蔚州古城，还有最负盛名的古堡和戏楼，史有"八百庄堡"之说，今有"南有福建土楼、北有蔚州古堡"美誉，村村有堡，堡堡有庙宇戏楼，堡连堡成镇，镇镇汇成了古老豪放的蔚州 ... ...