高颜值冬日暖饮，心都被暖化了~｜厨房技巧

2024-04-22 10:25:49

寒冬依旧进行时，早上还是离不开被窝，出门一定要穿羽绒服，总是要吃点喝点高热量食物，感觉才能好好御寒。说到御寒食物，不如来一杯暖冬热可可，不只暖手还暖胃。

手捧一杯香气萦绕的热可可，便是冬天里的快乐。寒风和冷意融化在热可可的温度中，甜蜜正浓，温热恰好。

巧克力榛子热可可

用料

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可可粉5g · 牛奶300ml

去壳榛子10粒 · 白砂糖5g

喷射奶油5g · 肉桂半根 · 巧克力碎15g

步骤

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1/ 去壳榛子放入平底锅中小火加热，用旋转锅角度的方式使其均匀受热，或用铲子不停翻动，加热至稍变色或有坚果香气即可。还可以放入预热至160℃的烤箱中烘烤5分钟左右。

2/ 牛奶倒入奶锅中小火加热，加入可可粉、白砂糖，小火边加热边搅拌至完全融合，直至锅边有气泡冒出即可关火。

3/ 将热可可倒入杯中，在表面喷射上奶油，放入榛子、肉桂，撒上巧克力碎即可。

Tips ：

巧克力热可可的甜度很高，如果觉得过甜，可以减少糖和巧克力碎的用量。坚果的加入能够增加口感和风味，也可以把巧克力碎换成巧克力酱。除了以上的装饰，还有杏仁片、椰丝、椰子脆片、海盐、黑糖、肉桂粉、焦糖酱、八角等等，任意发挥想象。
热可可并不等同于热巧克力，热可可主要由可可粉加入牛奶或水加热调制而成，是低脂的，而热巧克力主要由含有可可脂的巧克力与牛奶或水加热调制，它们最大的区别在于是否含有可可脂。

蓝莓奥利奥热可可

用料

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可可粉5g · 牛奶300ml

奥利奥饼干2块 · 白砂糖5g

喷射奶油5g · 蓝莓4颗 · 薄荷叶1小枝

步骤

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1/ 奥利奥饼干去掉中间的奶油部分，将饼干掰碎后，稍稍再用勺子碾至较细碎。

2/ 牛奶倒入奶锅中，加入可可粉、奥利奥饼干碎（1块量）、白砂糖，小火加热，边加热边用木勺搅匀，加热至锅边不停有小气泡冒出，不必沸腾。

3/ 将加热好的热可可倒至杯中，在表面喷射上一层奶油，点缀奥利奥饼干碎（1块量）、蓝莓、薄荷叶即可。

棉花糖焦糖热可可

用料

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可可粉3g · 牛奶200ml

香草精0.1g · 白砂糖5g

喷射奶油5g · 棉花糖5块 · 蜂蜜10g

步骤

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1/ 牛奶倒入奶锅中小火加热，加入可可粉、香草精，小火边加热边搅拌直至完全融合，至锅边有气泡冒出即可关火。

2/ 将热可可倒入杯中，在表面喷射上奶油，放入棉花糖，撒上白砂糖，用喷枪将棉花糖表面的白砂糖喷烤至焦状变色，淋上蜂蜜即可。

Tips：

白砂糖和棉花糖的用量可以根据个人口味增减，香草精为了增加风味，也可以不加。

坚果奶

喝惯了奶茶、果汁的你，不如偶尔换一杯坚果奶醒醒胃吧。坚果本身含有优质蛋白质、脂肪以及人体所需的多种微量元素，营养丰富，有益健康。杏仁、核桃、腰果、开心果的组合会让你重新认识坚果的奇妙，再加上抹茶、蜂蜜的调味，口感更加独特。爱尝试的你，还可以试试加入枫糖糖浆或者可可粉，说不定会有新的惊喜哦！

开心腰果奶

用料

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腰果（生）35g

开心果（去壳）15g

南瓜籽10g · 水250ml · 抹茶粉3g

步骤

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1/ 提前将腰果浸泡3小时左右。

2/ 将泡好的腰果洗净放入榨汁机中，再加入开心果、南瓜籽、水，搅打2~3分钟。

3/ 将过滤布置于一个大碗上，倒入榨好的坚果奶，用过滤布将奶和奶渣分离。

4/ 将过滤后的坚果奶倒入杯中，加入抹茶粉调味即可。

Tips：冬日加热喝，口感更佳~

香甜核桃奶

用料

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核桃（生、去壳）30g

花生（生）15g

杏仁（生）15g

牛奶250ml · 蜂蜜2g

步骤

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1/ 提前分别将核桃、花生、杏仁洗净浸泡一夜。

2/ 花生去皮和核桃、杏仁一起放入榨汁机中，倒入牛奶，搅打2~3分钟。