阅素灵 | 辨证食疗的重要性：吃对治病，吃不对致病

本  期  导  读

上期我们主要讲了食疗、食养的含义和不同，以及不辨证随意应用偏方验方的危害。本期我们来聊聊辨证食疗的重要性。

食疗的优势：安全、量大、不痛苦、适用于调理虚性体质。

辨证食疗的重要性：吃对能治病，吃不对能致病。

养生养的是

维持稳定、提高体质

过去有一个包装出来的名中医，连名字都是假的，叫做张悟本，张悟本名字写的多好，悟本思源。这个张悟本写了一本书，这个书里面绝大部分的方案，不管是什么病都有一个特点，都是要吃茄子和绿豆。试问很多他的很多治疗方案茄子和绿豆，试问阳气虚弱的这些人，脾胃虚寒的这些人，如何能吃得了这么多的茄子和绿豆？

同样的这边是偏寒凉的，而有另外一伙人不遗余力的就是喜欢生姜、大蒜、红枣这些东西，不管是什么病，总之万病都离不开生姜，万病都离不开大蒜。试问如果说体内本来就湿热的人，或者说血分里面有浮火的人，他吃的这些东西又怎么能说不是添病呢？所以我们经常在说养生养生，愚昧的养生还不如不要养生。

我们养生其实上对于大多数普通的目前处在身体比较平和的状态的人，养生养的是什么？养生养的是维持稳定，提高体质，所以说这个叫做食物养生。食物养生有没有必要？很有必要。因为有很多种疾病，其实都是酝酿在我们没有节制，没有规律，盲目的胡吃海喝当中。

至于说到食物治疗，那么食物治疗有没有必要？食物治疗太有必要了，有很多人都在会想食物他们相对来说都是筛选出来的，比较安全的偏性很小的东西，它的治疗作用会不会不好，或者说是，会不会不明显或者说是很差？其实像这个是多虑了。因为当身体发生了阴阳不和或者偏左或者偏右，已经不在居中的位置上面的时候，其实我们的药物治疗也好，食物治疗也好，或者外治法也好，其实就是把它拉回到居中的位置。

食疗比起药物治疗和外治法

有什么优势

第一个不痛苦。好多外治法都令人痛苦，很疼。有很多人刮痧的时候叫的那个凄惨，当然有好多人晕针，还有好多人去按摩的时候，由于承受不了按摩师的力道，按摩一场下来像被人重打了很多天，全身都是酸疼的，要缓很久才缓解过来。药物治疗难吃，有好多人都没有办法能坚持得了长期吃汤药这种痛苦，而且也麻烦。

食物治疗，第一个，在生活当中就能够把病治了而且不痛苦，但是这个不痛苦真的要打一个问号，为什么？因为食疗的原意是不痛苦，所以食疗的方子大多数都是选病人觉得好吃的，适口度好的方子，也利于长期服用。但是从古到今并不是所有的中医都是美食家，好多中医编造出来的那些不符合人类饮食习惯的食疗方子，那个真的叫做难吃到发抖，难吃到想吐。这个也是为什么我一直心心念念的觉得，大部分的现代的这些食疗食养的书和课都不满意。为什么不满意？他们要么就只介绍一些单品，比如芹菜治什么病？鲤鱼有什么功效？只介绍这些，但是并不介绍配伍和搭配，并不介绍什么样的人该吃它，要么就是老几样走天下。最有名的小米粥、窝窝头，一看就知道沂蒙老区出来的革命山区出来，觉得所有的人都应该吃这些东西，还有的人设计了一些极其难吃极其可怕的食疗方子。

所以说让人觉得食疗这种东西应该由真正的美食家来讲，应该由那些真的一谈到吃就眉飞色舞，把吃饭看成是娱乐的人来讲，怎么能是那些君君臣臣、父父子子的刻板子，一辈子没见过什么叫山珍海味的人来讲，必须是吃过见过热爱美食的人才能讲这个课，所以这个是我想讲食疗的一个很重要的原因。当然这也是食疗的一个最重要的优势，能治病不痛苦，在生活当中默默的就把这个病给治了。

第二个食疗的好处是什么？食疗的好处是相对安全。是药三分毒，你说是给你开附子、乌头、细辛这些你觉得安全，还是让你吃着羊肉觉得安全？相对来说当然是羊肉要安全。

第三个，食疗不管怎么说，它的量大。我们每天要吃进去多少食物，喝进去多少水，可是我们吃药才吃多大一点。我上学的时候有一个老师给病人开方子，他开方子的时候，每次开方子都会说一句话，你想一想这个药小小的一包怎么打得过你每天吃两个大西瓜，吃十几只冰棍，因为他是跟那些阳虚重症的患者说话。当然我们也可以想一想，我们每天吃药，小小的一包中药打不打得过你每天吃那么多的食物，而且药物的量大之后，对整个人体都会发生很多明显的不良反应。但是食物的量大了，发生的最明显的不良反应最多就是吃撑了，这个不良反应，只要注意一点是容易避免的，所以食疗实际上是有很多优势的。

第四个，食疗特别适用于调理虚弱性体质。有一些人他从小就病病歪歪的，或者他一直就处于那种半死不活的状态，或者他一直比正常人要弱一点。如果正常人是大老虎，他就是个小白兔，他再活蹦乱跳，他也是个小白兔。所以在这种时候来讲，你让他长期吃药，势必是大多数人都接受不了，也很痛苦。可是这个时候如果我们能变着方的用食谱来治疗它，用食疗来填精益髓，这个其实是比很多药物的效果都要好得多。血肉有情之品，还有很多植物的根茎类的东西，种子类的东西，慢慢的变着食谱的吃，海鲜对吧，填精益髓，慢慢的调节虚弱性的体质。

所以说食疗是有很多优点，但是现在市面上的食疗很多时候并没有展现出食疗的特别大的优势，原因是什么？原因就是我们刚刚说的，他脱离了中医最核心的灵魂，不辨证。只是到处盲目的打听偏方验方，吃得好了，侥幸碰好了，算你狠，吃的不好了，你也要记住一句话，不辨证的食疗容易发生一件事情，就是添病：增添疾病，制造疾病。因为任何一个东西在这个世界上面不存在绝对的安全。

中医把药物从食物当中分出来的时候说了一句话，翻译成我们今天的白话文，药物就是强效的食物，食物就是相对弱效的药物，所以说所有的食物都有一个特点，叫做久服增气。什么叫做久服增气？如果你多吃常吃，它就会增加它所代表的那一个脏，或者是它所代表的那一型的气。比如说给大家提一个偏性很明显的食物--花椒，你每天吃花椒，很多人说我们不生吃花椒，天天吃火锅。火锅里面有那么多的花椒，你们可以观察一下，哪怕是一个脾气好的人都能吃了变成一个性格刚硬暴躁的人，而且很容易就吃上火，这就是典型的久服增气。

比如说还有很多今天的大家都去看中医的时候，特别容易听到形形色色的不同的中医告诉你说脾虚，是不是现代中国人只要去看中医的，很多都听过这句话。脾虚有很多因素组成，但是有一个很重要的因素，因为我们的主食一直是面食或者是米饭，这两个东西都会增加湿气，而且吃多吃少不规律的吃都会导致脾虚。

可能以前从来没有人跟说过，大家也不相信，都觉得五谷是好东西，可是你回过头去看一下中医典籍，真正的中医很早以前就说了：五谷不能够单独的只吃其中的一谷，不能够以五谷来代替五菜、五谷、五肉。相信大家曾经去跟风过那些养生潮的人，听了这个话不理解。因为有很多贫困山区来的北方中医占了早期主流宣传市场的首要，他们会告诉大家最好的东西就是主食，而且会告诉大家小米粥是这个世界上最好的最健脾的东西，结果其实只不过是以盲引盲。我们可以拿证据来告诉大家，小米粥是一个甘、淡、微寒的东西，准确的说把淡字去掉，标准的描述叫做甘、微寒，它味甘但是微寒，小米粥是偏凉性的，是生湿气的。所以有很多人说我经常喝小米粥，你知道吗过去古人在小米粥里面加红糖是给坐月子的产妇，穷人家里面吃不起什么好东西，也怕伤了胃口，那是给产妇补血用的，不是拿来健脾的。但是现在很多人一想到小米粥，这东西肯定健脾，你回去试一试就知道，你把小米粥煮稀一点然后把它放温，你会发现它解渴的效果比茶的效果还要好，是不是很震惊？很多人看到小米是黄色的东西，就觉得这黄色入土肯定健脾，这些都是属于不了解中医是如何取象比类的。

在很多的问题上面，我们不辨证的去搞养生，不辨证的去搞食疗，导致了很多人经过多年之后，自己变成了一个没有任何说服力的人，也使中医变成了一个没有任何说服力的学科。

很多女性的中医爱好者在家里面跟老公吵架，跟公公婆婆有矛盾，为什么？想要用中医的喂养方式来教育、喂养小孩，觉得那样小孩身体好，结果呢她大概学了三分之二个假中医，当然这个都是因为没有说话听清楚，大家的沟通不到位。中医是一定要辨证的，比如我们大家都听说过的，流传很广的，牛奶是个坏东西，牛奶是阴寒之品，这句话深入人心，可是这句话是错的。牛奶不是甘寒之品，我们就拿牛奶本身来说，排除掉牛奶里面加抗生素，牛奶里面加乱七八糟的东西，牛奶里面兑水，这些经典创意。就拿牛奶本身来说，牛奶是一个补气润燥之品，多次在中医的传统典籍里面提上了肠中津枯的老年人的养生保健手册里面。

什么叫肠中津枯？年纪大了，肠子里面的津液不够了，需要那些东西去润滑，它多次这个情况下都提到了牛奶。它是不是不能喝？不是，对这种人来讲，每天喝点有品质的好奶，加热了喝，里面再放点这些健脾的或者更加润肠的东西，对他特别好。你可以在里面加点坚果碎、芝麻碎、花生碎、巴达木碎这些东西，煮出来之后又很香，又很好吃。可是同样一个牛奶，如果这个人中焦有很重的湿气，舌头一伸出来都是这种胖大舌齿痕，而且舌头上面有厚厚的一层白腻苔，这个人还每天都坚持喝牛奶，这个牛奶对他来讲就是个慢性毒药。

（本文根据阅老师讲课录音整理）