自从学会这几道菜, 家人经常叫我做, 开胃又下饭, 做法简单

酸菜炖猪蹄

食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

8、然后倒入砂锅加入适量的清水。

9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

11、然后加入猪蹄中。

12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

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黄花切花

食材：200克干黄花，50克瘦肉丝，适量葱，适量姜，小椒，1/2匙，1汤匙盐，2匙生酱油，1/2匙老烟，1小碗清汤；

做法：

1、黄花菜在温水中浸泡1小时。排水干燥。

2、煎豆油，等油烧开，再炒猪肉、葱、姜和胡椒。

3、加入胡椒粉，炒香天，炒黄花，倒入清汤。

4、打开锅盖10分钟，继续炒，直到锅中的水变干，加入调味料，然后离开锅。

小炒脆骨

食材：猪脆骨

辅料：姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗段、十三香

调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。

2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。