青山学41道菜品,平常食材家常做法,健康实惠又美味

鸡刨豆腐

材料:盐一勺半,葱花少许,味精适量,豆腐250克,鸡蛋一个。

做法:1、准备好材料,鸡蛋打成蛋液。

2、锅中加入油,油热后放入豆腐,炒散炒两三分钟左右。

3、将打好的鸡蛋液淋入,快速翻炒。

4、加入葱花,味精,盐即可出锅

剁椒鱼头

食材:白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片

做法

1、找一个大盘子,先将姜片摆在盘子底部

2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段,浇上2汤匙蒸鱼豉油

3、上面再铺上剁椒,滴上几滴油,注意不要放盐,蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味

4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右,将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡,芡汁淋在盘中即可

香芹虾仁

做法1.香芹去叶切成段,用水焯一下,备用

2.虾洗干净,去掉头,尾,壳

3.辣椒,蒜,葱,姜,切好备用

4.在锅中倒入适量的油烧开

5.虾放入锅中,全部变红,放入蒜,姜,炒出香味后放入适量的盐和蚝油

6.最后放入香芹,辣椒,葱,翻炒,香芹炒熟即可出锅

西兰花炒杂菇

材料:口蘑150克,香菇100克,蟹味菇70克,秀珍菇70克,西兰花250克,油20克,蚝 油1大勺15毫升,盐少许,淀粉3小勺

做法:

1、各种菌菇类都洗干净,香菇和口蘑切大块,西兰花去掉根部,剪成小朵,充分洗净

2、西兰花入锅焯水2分钟,捞出过凉水

3、热锅里加适量油,加入香菇和口蘑翻炒,这两种食材烧的时间略久,可以先下锅

4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇

5、加入一大碗水,加入一大勺蚝油,加半小勺盐调味

6、烧开后,加入西兰花略煮

7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉,淋入锅内勾芡

8、煮至自己想要的浓度。

油淋猪肝

材料:猪肝300g金针菇200g辅料:捞汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 料酒1茶匙

做法:

1.主要食材:猪肝切片用清水浸泡去血水,金针菇、香葱、小米椒。(浸泡猪肝的时候中间多换几次水

2.金针菇切去老根掰开,香葱和小米椒分别切小圈。

3.泡去血水的猪肝挤净水分,加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉。

4.抓匀腌渍10分钟

5.煮锅置火上,水沸后放入金针菇煮两分钟。

6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中

7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水,放入猪肝水再次沸后,改最小火煮2分钟。

8.煮熟的猪肝捞出控干水分,放在金针菇上

9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁。

10.烧热油至微微冒烟,趁热浇在葱末上激出香味即可。

菠萝酸甜排骨

材料: 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖

做法:

1.烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用;菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;青红椒切片;

2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用;起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分钟;

3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟;倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时;汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料;

4.倒入之前调好的番茄酱汁;再次汤汁收浓;倒入菠萝、青红椒;翻匀,即可出锅;小贴士:因为在烧排骨时放了冰糖,所以番茄酱汁中没有再放糖,如果之前没放冰糖,番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。

虾仁炒蛋

材料:虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油

做法:

1.虾仁洗净,用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。

2.鸡蛋打散成蛋液,加入盐、料酒和清水拌匀,葱洗净,切段。

3.热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出备用。

4.热锅放油,放入虾仁,翻炒约1分钟至变色。

5.加入蛋、水淀粉和葱段,炒匀即可。

泡椒莴笋肉片

材料:瘦肉150克莴笋200克;色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许;

做法1.莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。

2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒调味即可。

蒜香烤排骨

食材:排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许

做法

1.将排骨清洗干净,切成整齐的小节

2.锅中水烧开后,放入排骨、姜片、大葱大火煮开,捞起备用

3.将排骨放在一个大碗中,放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀,裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上

4.准备一大张锡箔纸,将腌制好的排骨放入,然后对折,仔细密封好

5.烤箱预热5分钟,200度上下火,烤15分钟后取出,打开锡箔纸取出排骨

6.将烤箱调成150度,排骨放在烤架上,烤10分钟后取出即可。

双椒虾仁

食材:青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许

做法:

1、虾仁去虾线,热锅入油,放入虾仁过油定型后捞出备用。

2、大火放入青红椒略炒后加盐,之后加入虾仁翻炒几分钟,出锅了。

龙利鱼豆腐煲

材料: 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐(略老的那种)1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量;

做法

1.在下厨房市集买的龙利鱼肉,物美价廉,纹路清晰,很新鲜哦;把龙利鱼肉切块,加盐、胡椒粉,腌制10分钟;

2.番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分钟;捞出番茄撕掉外皮,切成丁;杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣;

3.腌制好的龙利鱼过沸水,煮变色后捞出备用;炒锅放适量油,先爆香蒜瓣;加入番茄丁煸炒出水,然后加入适量番茄酱,拌炒均匀;

4.加入适量清水,加适量盐、白糖、生抽调味;水煮开后,先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟;再加入煮过的龙利鱼,小火炖入味;撒一点葱花,完成

榄菜蒸鱼

食材:鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。

做法:

1.鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝;红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

清炒油麦菜

1.先把油麦菜洗干净,大蒜切碎备用。

2.锅里烧油,把蒜沫炒香。

3.把油麦菜倒进去大火翻炒,加点盐。

面疙瘩

1.把原材料都洗干净等待备用。洋葱,生姜,大蒜切条状或丁状

2.放入料理机打碎,将其放入一个大容器

3.香菇,鸡肉洗净,香菇鸡肉由大切小,切丁状

4.放入料理机,打碎后放入容器

5.五号白菜洗干净

6.切条状

7.我是将白菜,香菇,鸡肉一起打碎的。不需要太碎,可以放一个蛋清,更容易打

8.放入碗里后,加盐,生抽,料酒,再加面粉,加蛋黄,加适量水,进行搅拌

9.如图

10.可以连成疙瘩后,就可以,烧水下锅了

11.我用熬好的鸡汤,所以没有放油盐

秘制水煮鱼

1.草鱼洗干净片片,然后用淀粉和料酒腌制15分钟

2.准备自己爱吃的菜,洗干净切好待用

3.准备好辅料,如下蒜姜切末,辣椒根据自己喜欢的程度来准备

4.开始调制酱汁~香辣酱,老干妈,,酱油,郫县豆瓣酱,油泼辣子,分别各2汤匙,辣椒面,盐和鸡精适量,搅拌均匀

5.蔬菜下锅分别煮,煮至全熟

6.锅内热油炸鱼

7.鱼炸制金黄,捞出待用

8.蔬菜煮熟,铺在盘子下面

9.锅内热油,下锅炒料,葱不放,干辣椒留一点

10.酱汁下锅,翻炒片刻,出香味

11.锅内加开水,鱼下锅,水量末过鱼身为宜

蒜苔炒肉丝

1.蒜苔洗干净

2.把肉丝用料酒,老抽,油,盐 拌一下,油可以起到肉肉下锅不会粘锅的

3.下锅肉丝爆炒5分钟左右

4.蒜苔也可以下锅啦爆炒放上自己喜欢的调料

莴笋叶猪肝粥

食材猪肉适量、莴笋叶适量、黑米适量、大米适量、盐3克、香油1勺

做法1.大米、黑米洗干净,放入炖盅内加适量水煮粥

2.猪肝切片提前用清水姜片泡会,然后煮熟

3.把猪肝切剁碎,莴笋叶切碎

4.等粥熬熟后加入猪肝

5.加入莴笋叶,盐,香油搅拌均匀再焖半个小时即可

山药炒肉片

材料: 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许;

做法

1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可;

韭菜火腿蛋卷

韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

1、韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

3、拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

5、起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

苦瓜炒蛋

材料:苦瓜300克;鸡蛋4颗;盐;鸡粉

做法1、苦瓜洗净,去籽切小丁。鸡蛋打散成蛋液,加入少量盐搅拌均匀。

2、锅内热油,将苦瓜丁放入锅内翻炒至八分熟。

3、再淋上蛋液一起翻炒,续加入适量的盐、鸡粉调味即成

蒜蓉西兰花

食材:西兰花1个、橄榄油适量、盐、鸡精、蒜

做法:1、西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块

2、烧一大锅开水,放少许油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮, 再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉水中过凉沥干水份备用

3、热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒

4、调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘

鲜虾豆腐

食材:大虾可根据自己喜好,喜欢大虾可以多放一点、嫩豆腐一块、葱姜适量、淀粉适量、盐适量;

做法:1、虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下;豆腐切小块,放在一边待用;

2、葱姜切末;葱姜爆锅,下虾头炒出虾油;炒出虾油后锅中加水;

3、水略开放豆腐,咕嘟咕嘟~一会儿就好啦;

4、放入虾肉,放盐~待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅;

5、撒上葱花;开吃吧;

黄焖鸭

食材:土仔鸭300克,小土豆150克,调料:郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。

做法:

1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方地块,土豆去皮对破成块;

2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份,下郫县豆瓣炒香烹入料酒,加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟,捞出入锅收干水份装盘即可。

土豆沙拉

食材:有土豆,黄瓜,玉米,胡萝卜,火腿,豌豆,沙拉酱,胡椒粉少许,盐少许。

做法

1.把黄瓜土豆去皮切成小丁块状,锅里加入适量的水烧开。土豆下锅,煮三分钟之后捞出备用。

2.胡萝卜,火腿切成小丁块儿状,锅中水烧开,再放入玉米粒,豌豆,胡萝卜倒入锅中焯熟,捞出备用。

3.把所有的食材都放在碗里,再添加适量的沙拉酱,胡椒粉和盐,搅拌均匀。

彩椒咕噜肉

材料:猪瘦肉、彩椒、番茄酱、白糖、淀粉、生抽、小葱、黄酒、油、盐。

做法:1、彩椒洗净去籽去蒂切小块,猪瘦肉切成条状,加入适量生抽、黄酒、盐抓匀后腌制30分钟,再一条条卷成球状,最后表面拍上一层淀粉备用;

2、起锅烧热倒多些油,放入卷好的猪肉团中小火慢慢煎至颜色变金黄捞起沥油;

3、锅里的少许油,加入适量留番茄酱炒香后,加适量清水大火烧开,将煎好的猪肉团回锅翻炒均匀;

4、加少许白糖炒匀,倒入彩椒块继续翻炒至断生,最后勾芡后关火,撒上少许葱花即可出锅。

酸辣肉丝

食材:瘦肉、泡萝卜、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋

做法:

1、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末。

2、瘦肉切丝,加几滴清水,调入黄酒、酱油、生粉和花生油,拌匀腌5分钟。

3、起油锅,肉丝入锅滑散,捞出备用。

4、锅留底油,放入泡椒、泡姜和大蒜炒香,放入泡萝卜丝炒出香味,加入肉丝炒匀,调入鸡粉和香醋炒匀,放葱段翻匀即可。

仔姜牛肉丝

食材:50克食用油,适量豆瓣酱,几粒花椒,2个青椒,200克生姜,1克胡椒粉,少许料酒,少许盐,少许糖,300克嫩牛肉

做法:1,最好选择两块比较嫩的生姜,洗干净后刮表皮再切成片

2,青椒洗干净,去籽去蒂切成片

3,尖椒去籽再切丝,牛肉在温水里揉搓干净,逆着肉的纹路将肉切长条状

4,放入碗中,加入盐,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉搅拌均匀

5,加入植物油拌匀,这样做可以使得牛肉特别的细嫩

6,炒锅趁热倒油,等油面开始冒烟,加入辣椒炒,加入腌制的牛肉,用筷子将牛肉打散煎炸。

7,炒至变色,加入生姜,青椒均匀翻炒,再加适量的盐爆炒

干锅花菜

食材:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个

做法:1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3、肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可

黑芝麻馒头

食材面条(生)200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

做法1.温水中加入酵母粉化开,再慢慢倒入面粉和砂糖的混合物中,顺时针搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团。密封放在温暖处发酵1h左右至2~3倍大。

2.案板上撒些干粉防粘,发酵好的面团分成7等份,分别揉圆整理成馒头坯。

3.蒸锅注入小半锅40度的温水,笼屉上铺湿纱布,放入馒头坯,盖上盖子醒发半小时以上至2倍大。

4.把笼屉取出,烧开水后再放入,中大火蒸制15分钟即可,关火后等3分钟再开盖可以有效防止馒头回缩。

手撕包菜

材料: 卷心菜200g、五花肉50g、木耳100g、干辣椒10个、葱少许、姜少许、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许、糖少许;

做法

1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,,木耳摘洗干净,干辣椒擦净;

2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油;倒入葱姜,干辣椒炒出香味;

3.下木耳翻炒1分钟;下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃;

酿香菇

材料: 干香菇7朵、猪肉馅40克、虾仁3个、西兰花1小颗。

做法:

1.取大小相似的香菇温水泡发洗净。

2.虾仁剁碎,放入肉馅中,调入适量料酒、葱姜碎、盐、鸡精和香油搅打上劲。

3.香菇面朝下,伞摺处抹少许淀粉,将调好的肉馅放入,然后上锅蒸8分钟左右。

4.蒸香菇时洗净西兰花,掰成小朵,焯水(水中放点盐和油可保翠绿),过凉开水,放入盐、香油等调味料拌匀,摆入盘中。

5.取出蒸好的香菇,倒出里面的汁,放入锅中加入一点水淀粉,稍微煮至浓稠后倒在蒸好的香菇上。

6.摆入盛有西兰花的盘中,上面可再装饰上枸杞子。

香辣香干肉片

材料:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量;

做法:

1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用;

2.里脊肉切成薄片(最好要锋利一点的切片刀),加入10ML生抽、少许淀粉,拌匀腌20分钟;

3.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用;

4.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,加入半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀;

5.加入青红椒炒匀,再加入芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀;

6.最后加入少许鸡精、白胡椒粉,炒匀即可;

香菇鸡肉腐竹

材料:三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量

做法:1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段,生姜切片,葱切末

2、热锅放油,下入鸡肉和姜片,姜炒出香味,鸡肉炒至变白,下入香菇,炒至香菇变软,放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放,根据个人口味)与适量的盐炒匀; 下入葱末与少许生抽,炒匀即可!

洋葱牛肉丝

食材:牛肉,洋葱,红辣椒,盐,料酒,生抽,白糖

做法

1、牛肉横着纹路切成片,再改成丝,成大碗。

2、水,料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉,生油,腌15分钟。

3、腌好牛肉,放进油锅,滑至变色,起锅备用。

4、洋葱和红辣椒炒香,把牛肉丝倒进。

5、翻炒均匀,淋少许麻油,撒葱段,孜然,装盘。

虾仁焖豆腐

材料:虾15只,嫩豆腐2块,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,盐1克,鸡精1克,生粉2克

做法:

1、虾处理好之后,将虾仁切成小段,加点胡椒粉、料酒腌制十分钟;嫩豆腐切成小方块;姜、蒜、葱白分别切末,香辣酱一勺备用(香辣酱可用豆瓣酱代替)。

2、取一个小碗,加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟,盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香,再加入香辣酱炒香炒出红油。

3、将豆腐倒入锅内,加入味汁和少许清水烧开,转小火上盖焖五分钟,中间晃动防止粘锅;再加入虾仁焖一分钟;最后调入少许盐和鸡精,加淀粉水大火收汁。

窖香糟辣鱼

食材:鱼500-800克(鲈鱼,带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可),窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。

做法

1.将鱼清理干净内外,改刀口。

2.用厨纸吸干水分。静置20分钟

3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。

4.炒制窖香糟辣椒。

5.待水分微干,加入啤酒或矿泉水。

6.大火烧开,放入炸制过的鱼,转小火闷制,收汁即可。

香辣牛肉丝

材料:牛肉丝 150 克,蒜苗 3~4 根,红尖椒 1 个,姜丝适量。

调料:料酒、酱油各 1 大勺,胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。

1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。

2、蒜苗洗净,切成 5 厘米左右长的段。

3、红尖椒去蒂和子纵向切丝;辣椒剪成段。

4、烧热3 烧油,炸香辣椒,放入姜丝和牛肉丝,滑炒,加入胡椒粉炒匀。

5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒,加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀,熄火,调入适量香油炒匀。

卤五花肉

1.准备好五花肉,洋葱,大葱段

2.五花肉过下水洗净,切3小段,每一段都均匀地抹上盐,腌制20分钟

3.锅里放入少许油,放入五花肉煎上色,中途记得翻面,小心油溅出,可以用锅盖挡住

4.煎至四周微黄盛出

5.锅中放入洋葱,大葱段,蒜瓣,姜片,盐,料酒,蚝油,六月鲜酱油,蒸鱼豉油

6.将五花肉放在上面

7.加入适量水,大火煮50分钟,中途记得翻面加水,剩少许汤汁,小火煮20分钟收汁

8.汤汁变浓郁啦,取出五花肉

干煸白菜

白菜去老帮洗净片成薄片,红尖椒洗净切小段。蒜瓣切薄片。生姜切细丝。白菜帮片小火煸炒稍软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。倒入蒜片,红椒爆香。倒入白菜片,大火翻炒。调入精盐,炒匀即可出锅。

凉拌芒果

材料:芒果、油辣椒、黄豆酱油、蚝油、鱿鱼露、盐、味精、芫荽、蒜、花生粒

做法:1.芒果去皮切片,大蒜切碎,芫荽切碎。

2.找一个大容器,放入芒果、蒜、芫荽、盐、味精、蚝油、鱿鱼露、黄豆酱油、油辣椒搅拌均匀。

3.放入花生粒,搅拌均匀即可。

丝瓜蒸豆干

材料:丝瓜(1条)、豆干(150克),剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)

做法:1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

3、再淋上剁椒及橄榄菜。

4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)

5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。

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