武夷山斗茶赛这么多，唯独看不到牛栏坑肉桂的身影，为啥？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨天那篇牛栏坑大红袍的文章发出去后，遇到一则留言。
那位茶友发来图片，问，这像不像真的(牛肉）？
说实话，人靠衣装，佛靠金装。
一款岩茶，不管正岩外山，但凡披上高大上的包装后，世人都会高看一眼。
至于说，里面装着的茶是好是坏，是真是假？
从包装图上，根本找不出有用的线索。
但那位茶友发来的图片，却让麻花发现了大问题。
只因为，那一小罐像牙签盒包装的“牛栏坑肉桂”，顶上赫然贴着这样的标签——获奖茶！
这就大有玄机了。
到底是什么斗茶赛这么好，居然有人舍得这么下重本，肯派出“牛肉”去参赛?
但麻花要提醒大家一句。
牛肉，是不可能参加斗茶赛的！
原因嘛，有这几点。
《2》
第一，送牛肉去参赛，是笔亏本买卖！
以我们熟悉的天心村斗茶模式来算。
光是送茶样，就是20+3。
20斤在决赛之前，可以退的。
而进入决赛之后，一斤不退，归主办方所有。
3斤是用于斗茶现场，和评委们所喝的茶样，是不退的。
别看这3斤茶的数量不多，但如果报名参赛的人数足够多，活动影响力足够大。
那么这些茶积少成多，叠加起来，也是很大的数字。
且，正常情况下，但凡是有规模和影响力的斗茶赛，大家拿来斗茶参赛的茶样，品质肯定不会太次。
对主办方来说，如果活动效果办得好。
那么，办一场斗茶赛，扣去活动成本，那么光是卖茶样所得，也是一笔可观收入。
凭牛栏坑肉桂的实力，作为顶级正岩坑涧茶，但凡工艺别太差。
那么，按它的实力情况看，进入决赛的压力并不大。
然，入围决赛后，这一次性二十来斤的牛栏坑肉桂，一斤不退。
结合“牛肉”每斤平均过万的市场价，这简直是一场豪赌。
说实话，就算最后拿到了肉桂状元金奖，也不划算！
如果麻花没记错，按往年情况看，肉桂金奖的奖金不过15万元。
比起15万的状元大奖，23斤“牛肉”岩茶的市场价，显然是更值钱。
所以，对各家坑主而言，牛栏坑肉桂根本不可能拿去参赛，太亏了！
《3》
第二，牛栏坑肉桂的产量有限。
别看朋友圈里，每天在晒喝牛肉动态的人，比比皆是。
但实际上，正宗牛肉的产量，远比大多数茶客想象中的要少。
据天心村获得的一手消息，牛肉一年的产量，不过1500斤左右。
其实，实地去过牛栏坑的茶客，感受会更直观。
牛栏坑就是一条峡谷，两侧是山，抬头四处皆能看到风化岩，能开辟成茶地种茶的地方，着实不多。
走一圈牛栏坑下来，从入口的亭子处，一路走去天心寺。
散步式地走过去，不过半小时便能逛完。
再加上，比起绿茶、红茶等，岩茶的制成率不高。
加工一斤牛肉精茶，需要用到7、8斤左右的茶青鲜叶。
可想而知，这整条坑内的产量，一眼就能看穿。
再加上，拥有牛栏坑山场资源的， 也不止是几户。
具体的，麻花没有细数。
但保守估计，达20多户左右，应该是有的。
平均下来，一户坑主家里，每年能产出七、八十斤左右的牛肉，已经算是大户。
想想看，这一场斗茶赛，就要拿出四分之一的茶，能舍得吗？
肯定是舍不得的。
再说了，也没有这个必要!
《4》
第三，真正的牛肉，不需要“获奖茶”来加持名气。
说句实在话，在武夷岩茶里，牛栏坑肉桂已经是火到不能再火了。
以牛肉的江湖地位，用不着再去参赛。
对茶农们来说，让自家的茶去参赛，目的很简单。
官方来讲，当然是为了交流、学习、互动，进一步提升审评、种植、制茶、加工的水平，推动武夷岩茶发展迈向新台阶。
私心来讲，获奖了，不仅能拿到真金白银的奖金，还能拿到大奖牌。
相当于，自己的茶得到了认可。
仓库里往年剩下的，今年刚做好的新茶，以及未来若干年之内的茶，销售起来就轻松多了。
得了金奖的茶，直接印上状元金奖的包装，再贵也有人买。
一人得道鸡犬升天。
而其他没得奖的茶，也能凭此沾光。
告诉大家，这家茶农今年得了XXX斗茶赛的金奖。
直接间接告诉别人，这家人的制茶技艺了得。那么，这些茶照样能卖得风生水起。
除此外，一块金牌带来的影响力，可能超出大家的想象。
论热度，它可以在圈子内，持续上三五年。
哪怕是，过了十几二十年，照样还能亮出这块老本。
毕竟，很多茶客根本没细心留意到，这块奖牌的颁奖日期。
只要是奖牌，就心甘情愿买单。
说句题外话，麻花觉得这样不妥。
因为，今年的茶能拿到奖，不代表未来十几年内，都是如此。
这背后，还得看制茶师，愿不愿十年如一日的坚持。
要是大意了，马虎了，做出来的茶大不如水准，也是有可能的！
所以，抛开获奖茶的巨大光环，老实关注一款茶的实际品质，才是关键。
“获奖茶”这三个字，对大多数岩茶来说，是加持自身名气与卖点的砝码。
但对牛肉来说，是个例外。
好端端的牛肉，用不着“获奖茶”这个名义，来加持名气！
《5》
第四，“牛肉”作为正岩坑涧茶，斗茶参赛未必有优势。
打个比方，即便是有坑主，舍得下血本。
将自家的牛肉，拿去参赛。
那么，按斗茶赛的标准，它未必能达到终极大奖。
因为斗茶时，按照审评标准。
前3冲，最是关键。
先斗香，后斗韵。
这时，高香的肉桂们，往往先声夺人，一揭开盖，就是抓人的香气。
相比下，慢热型的正岩坑涧茶，比较吃亏。
因为，牛栏坑是典型的坑涧小气候，日照适中，半阴半晒，谷底渗水，水系发达，气候清凉，风化岩碎屑丰富。
两侧风化岩的遮掩下，牛栏坑内的茶树，一天当中，背阴的时长比较多。
于是形成牛肉桂皮香悠长，叶片厚实且内质丰富，汤感稠滑细腻，回味独到的优势。
要是遇上，一泡开就是高扬栀子花香的“牛肉”，那就吃亏吃大了。
这压根就是高香品种茶，不是真正牛肉！
然而，在斗茶赛现场，在只拼前三冲，最多到四冲的时候。
香气悠长，个性慢热的牛肉，绝对处于劣势。
有可能，一包牛肉在上场后，暗暗憋着“大招”还没释放。
一不留神，就被快快淘汰出局，根本来不及表现。
不管从哪一方面看。
派牛肉去参赛，既不合情，也不合理，更不合实际！
《6》
现在的武夷山，不缺斗茶赛。
规模大的，小的，
知名度高的，小众冷门的。
报名门槛高的，要大几十斤茶，而报名门槛低的，三两斤茶也能用拥有参赛名额。
对一款岩茶来说，能获奖，不一定能代表它的实力强。
关键是，看得看这块奖牌的含金量！
虽说，大大小小的斗茶赛，多如牛毛。
但依岩茶行情，普通的一场斗茶赛，可请不动“牛肉”这尊大神。
牛栏坑肉桂，已经是岩茶圈内的高人气顶流。
再添上“获奖茶”的名义，这不是在锦上添花，而是画蛇添足。
好比是一瓶假花，美则美矣，光芒动人。
但可惜，看起来太假了！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。