武夷山斗茶赛这么多,唯独看不到牛栏坑肉桂的身影,为啥?

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丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

昨天那篇牛栏坑大红袍的文章发出去后,遇到一则留言。

那位茶友发来图片,问,这像不像真的(牛肉)?

说实话,人靠衣装,佛靠金装。

一款岩茶,不管正岩外山,但凡披上高大上的包装后,世人都会高看一眼。

至于说,里面装着的茶是好是坏,是真是假?

从包装图上,根本找不出有用的线索。

但那位茶友发来的图片,却让麻花发现了大问题。

只因为,那一小罐像牙签盒包装的“牛栏坑肉桂”,顶上赫然贴着这样的标签——获奖茶!

这就大有玄机了。

到底是什么斗茶赛这么好,居然有人舍得这么下重本,肯派出“牛肉”去参赛?

但麻花要提醒大家一句。

牛肉,是不可能参加斗茶赛的!

原因嘛,有这几点。

《2》

第一,送牛肉去参赛,是笔亏本买卖!

以我们熟悉的天心村斗茶模式来算。

光是送茶样,就是20+3。

20斤在决赛之前,可以退的。

而进入决赛之后,一斤不退,归主办方所有。

3斤是用于斗茶现场,和评委们所喝的茶样,是不退的。

别看这3斤茶的数量不多,但如果报名参赛的人数足够多,活动影响力足够大。

那么这些茶积少成多,叠加起来,也是很大的数字。

且,正常情况下,但凡是有规模和影响力的斗茶赛,大家拿来斗茶参赛的茶样,品质肯定不会太次。

对主办方来说,如果活动效果办得好。

那么,办一场斗茶赛,扣去活动成本,那么光是卖茶样所得,也是一笔可观收入。

凭牛栏坑肉桂的实力,作为顶级正岩坑涧茶,但凡工艺别太差。

那么,按它的实力情况看,进入决赛的压力并不大。

然,入围决赛后,这一次性二十来斤的牛栏坑肉桂,一斤不退。

结合“牛肉”每斤平均过万的市场价,这简直是一场豪赌。

说实话,就算最后拿到了肉桂状元金奖,也不划算!

如果麻花没记错,按往年情况看,肉桂金奖的奖金不过15万元。

比起15万的状元大奖,23斤“牛肉”岩茶的市场价,显然是更值钱。

所以,对各家坑主而言,牛栏坑肉桂根本不可能拿去参赛,太亏了!

《3》

第二,牛栏坑肉桂的产量有限。

别看朋友圈里,每天在晒喝牛肉动态的人,比比皆是。

但实际上,正宗牛肉的产量,远比大多数茶客想象中的要少。

据天心村获得的一手消息,牛肉一年的产量,不过1500斤左右。

其实,实地去过牛栏坑的茶客,感受会更直观。

牛栏坑就是一条峡谷,两侧是山,抬头四处皆能看到风化岩,能开辟成茶地种茶的地方,着实不多。

走一圈牛栏坑下来,从入口的亭子处,一路走去天心寺。

散步式地走过去,不过半小时便能逛完。

再加上,比起绿茶、红茶等,岩茶的制成率不高。

加工一斤牛肉精茶,需要用到7、8斤左右的茶青鲜叶。

可想而知,这整条坑内的产量,一眼就能看穿。

再加上,拥有牛栏坑山场资源的, 也不止是几户。

具体的,麻花没有细数。

但保守估计,达20多户左右,应该是有的。

平均下来,一户坑主家里,每年能产出七、八十斤左右的牛肉,已经算是大户。

想想看,这一场斗茶赛,就要拿出四分之一的茶,能舍得吗?

肯定是舍不得的。

再说了,也没有这个必要!

《4》

第三,真正的牛肉,不需要“获奖茶”来加持名气。

说句实在话,在武夷岩茶里,牛栏坑肉桂已经是火到不能再火了。

以牛肉的江湖地位,用不着再去参赛。

对茶农们来说,让自家的茶去参赛,目的很简单。

官方来讲,当然是为了交流、学习、互动,进一步提升审评、种植、制茶、加工的水平,推动武夷岩茶发展迈向新台阶。

私心来讲,获奖了,不仅能拿到真金白银的奖金,还能拿到大奖牌。

相当于,自己的茶得到了认可。

仓库里往年剩下的,今年刚做好的新茶,以及未来若干年之内的茶,销售起来就轻松多了。

得了金奖的茶,直接印上状元金奖的包装,再贵也有人买。

一人得道鸡犬升天。

而其他没得奖的茶,也能凭此沾光。

告诉大家,这家茶农今年得了XXX斗茶赛的金奖。

直接间接告诉别人,这家人的制茶技艺了得。那么,这些茶照样能卖得风生水起。

除此外,一块金牌带来的影响力,可能超出大家的想象。

论热度,它可以在圈子内,持续上三五年。

哪怕是,过了十几二十年,照样还能亮出这块老本。

毕竟,很多茶客根本没细心留意到,这块奖牌的颁奖日期。

只要是奖牌,就心甘情愿买单。

说句题外话,麻花觉得这样不妥。

因为,今年的茶能拿到奖,不代表未来十几年内,都是如此。

这背后,还得看制茶师,愿不愿十年如一日的坚持。

要是大意了,马虎了,做出来的茶大不如水准,也是有可能的!

所以,抛开获奖茶的巨大光环,老实关注一款茶的实际品质,才是关键。

“获奖茶”这三个字,对大多数岩茶来说,是加持自身名气与卖点的砝码。

但对牛肉来说,是个例外。

好端端的牛肉,用不着“获奖茶”这个名义,来加持名气!

《5》

第四,“牛肉”作为正岩坑涧茶,斗茶参赛未必有优势。

打个比方,即便是有坑主,舍得下血本。

将自家的牛肉,拿去参赛。

那么,按斗茶赛的标准,它未必能达到终极大奖。

因为斗茶时,按照审评标准。

前3冲,最是关键。

先斗香,后斗韵。

这时,高香的肉桂们,往往先声夺人,一揭开盖,就是抓人的香气。

相比下,慢热型的正岩坑涧茶,比较吃亏。

因为,牛栏坑是典型的坑涧小气候,日照适中,半阴半晒,谷底渗水,水系发达,气候清凉,风化岩碎屑丰富。

两侧风化岩的遮掩下,牛栏坑内的茶树,一天当中,背阴的时长比较多。

于是形成牛肉桂皮香悠长,叶片厚实且内质丰富,汤感稠滑细腻,回味独到的优势。

要是遇上,一泡开就是高扬栀子花香的“牛肉”,那就吃亏吃大了。

这压根就是高香品种茶,不是真正牛肉!

然而,在斗茶赛现场,在只拼前三冲,最多到四冲的时候。

香气悠长,个性慢热的牛肉,绝对处于劣势。

有可能,一包牛肉在上场后,暗暗憋着“大招”还没释放。

一不留神,就被快快淘汰出局,根本来不及表现。

不管从哪一方面看。

派牛肉去参赛,既不合情,也不合理,更不合实际!

《6》

现在的武夷山,不缺斗茶赛。

规模大的,小的,

知名度高的,小众冷门的。

报名门槛高的,要大几十斤茶,而报名门槛低的,三两斤茶也能用拥有参赛名额。

对一款岩茶来说,能获奖,不一定能代表它的实力强。

关键是,看得看这块奖牌的含金量!

虽说,大大小小的斗茶赛,多如牛毛。

但依岩茶行情,普通的一场斗茶赛,可请不动“牛肉”这尊大神。

牛栏坑肉桂,已经是岩茶圈内的高人气顶流。

再添上“获奖茶”的名义,这不是在锦上添花,而是画蛇添足。

好比是一瓶假花,美则美矣,光芒动人。

但可惜,看起来太假了!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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