阳台菜园提供的餐桌上不可或缺的存在

香葱

北方的“大葱”、南方的“小葱”,都叫“葱”,但品种不同,味道各异,大葱味辣而不香,小葱则香而不辣,各具独特口感。

南方的“小葱”有着“香葱”的美称,是做菜、做鱼及做汤的时候不可缺少的重要调味料,香味比大葱浓郁,而且有很好的去腥效果。

几乎每天都需要用到,有时候会专门为了它跑一趟菜市场,浪费时间精力,所以在我们这边家家户户的窗前都会种上一盆,随吃随摘,新鲜美味。种植非常简单,四季可种,不用担心长虫子,不需要精心打理,偶尔施点肥料,就能疯长。

— 土壤

香葱对土壤不很挑剔,其耐旱不耐涝,所以土壤的透水透气性能好一点就行,我喜欢在种香葱的土壤里加一些掏碎的煤渣(用颗粒渣,不要粉渣)。

对容器不限,废弃的盆、桶、锅都行,哪怕是没有多余的容器,也可以套种在其它蔬菜里,节省空间。小米以前有写过蔬菜的伴生,葱科与胡萝卜、十字花科、生菜、黄瓜番茄都是好搭档。

— 播种育苗

12月,全国只有福建、广州、南宁、云南、海南的部分地区还能播种,因香葱种子的发芽适宜温度为13~20℃。使用新鲜的种子,种子的寿命大约两年左右。大部分地区常在3~4月,9~1 0月播种。

— 用鳞茎育苗

菜场买回来的葱,用剪下来的葱根就可以种出美味的香葱了。剪的时候多留长一些根部,这样成活起来也快。

每4~5个鳞茎为一组种入土中,间距约10厘米,不宜种植过深,鳞茎稍露出土面,然后浇透水,成活后即可进入正常管理。

— 种一次吃一年

虽然是多年生草本植株,但是常作二年生栽培。我都是一年种一次,在秋季种,一直吃到第二年夏天,因为这边夏季比较热,不适宜香葱的生长,即便是四季品种,在夏季的状态也不好。

每年夏季过后从菜场买回一大把香葱,将剪下来的葱根种上,如此年复一年。

— 养护

香葱耐阴,室内隔着玻璃完全没有问题,半日照的窗台、散光处都不会影响它的生长。

耐寒不耐热,但是气温过低就会停止生长及冻伤,冬季我都会搬进室内阳台,这样我才能继续剪羊毛。

根系浅,喜湿润,但怕涝,所以都会选择透水透气性好的土壤。

不耐浓肥,叶丛生长较弱时可施一点腐熟的有机肥,不宜偏施氮肥。

— 收获

叶丛繁茂时即可采收叶子食用,之后会继续生长。

— 留种

香葱不耐热,当进入盛夏时会休眠,叶子大部分枯萎时将鳞茎挖出,晾干后置于通风处贮存,鳞茎可用于继续繁殖。

— 晒干的鳞茎可以食用哦

晒干的鳞茎可以继续繁殖,也可以食用哦。皮剥掉后切碎,在油锅里炸至金黄,做葱油面,口水,明天早餐就吃这个了。我家大厨(只看食谱不进厨房的大厨)说过,一个好厨子不会为一道菜准备材料,而是看到任何材料都能做出美味来。

补充

1、冬季在室内可以用葱根栽种的,北方室内有暖气的话还可以尝试播种。香葱耐阴,室内种植完全没有问题。

2、每采收一次追肥一次,以促进分蘖和植株生长,分蘖越多,产量越高。

3、香葱的品种也很多哦,有些品种的鳞茎很小。

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