水煮龙利鱼的做法
水煮龙利鱼
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健康功效
生菜:活血化瘀
香菜:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
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小油菜 三把
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郫县豆瓣酱 1大勺
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盐 1小勺
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白胡椒粉 1勺
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葱段 适量
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姜片 适量
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蒜瓣 适量
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辣椒粉 1大勺
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鸡蛋清 1个
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清水 两碗
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水煮龙利鱼的做法
1.龙利鱼两条，洗净切薄片.
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.锅中倒入2碗水，大火烧开。
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）。
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉。
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。
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