结晶蜂蜜和液体蜂蜜哪个好？

关于结晶蜂蜜和液体蜂蜜哪个好的问题，蜂部落认为用结晶和不结晶来判断一种蜂蜜的好坏是不科学的，过去衡量蜂蜜好坏的标准往往是野蜂蜜与家养蜂蜜，结晶与不结晶也是很多朋友判断蜂蜜好坏的标准，从蜜蜂的习性上来说，这些方法蜂部落认为都是不科学的，从蜜蜂的种类来说这个问题还算科学，但是并不是好与坏的差别，而是蜂蜜成分的差别。我们来看看过去蜂蜜好坏判断的这些方法到底有哪些是不科学的。

家养的蜂蜜没有野生的蜂蜜好

这是流传了很多年的经验，很多朋友都是这样认为的，其实如果是同样的蜂种，家养与野生并不存在差别。就中蜂来说，家养的蜜蜂与野生的蜜蜂，其采集的蜜源是相同的，无非就是我们给蜜蜂搬了一个家，把野生的蜜蜂放到了家里，但是采集的蜜源都是附近的蜜源，又怎么来的好坏之分呢？

所以只要是中蜂蜜，在同一个地方，不管是野生的还是家养的，质量都是相同的，差别在于家养的蜜蜂采用的是巢础，我们取蜜的时候是使用摇蜜机取蜜，蜂蜜中的蜂蜡成分会很低，而野生蜜蜂由于不能摇蜜，我们采用的都是压榨法，这种方法会导致大量的蜂蜡混合在蜂蜜中，蜂蜜看起来颜色较深，浓稠，如果我们把家养的蜂蜜按照野生蜂蜜的压榨方法压榨，其形色与野生的就一样了。所以说家养的蜂蜜没有野生的蜂蜜好，只要没有经过人工饲喂，这种说法是不科学的。

结晶蜜比不结晶蜜好

蜂部落认为这种说法也是不科学的，因为蜂蜜结晶与不结晶的区别并不是蜂蜜自身的质量，而是蜜源的种类，只是相对来说很多蜜源植物的蜂蜜结晶，不结晶的蜂蜜比较少，但是并不是没有。比如羊角莲的蜜，看起来颜色深，放在冰箱都不会结晶，但是口味却比较好。

还有一些特殊的蜜源植物，比如野生刺梨其实并没有蜜，但是我们现在养蜂的地方的农业部门把金樱子与金刺梨进行杂交，现在在贵州一些地方大量种植，我们把这种杂交的植物叫做金刺梨，其实野生刺梨与金樱子都是没有蜜的，但是杂交后却能够大量流蜜，这种蜂蜜也不结晶，但是我们把蜜蜂养殖在金刺梨的农场里面，很多人都知道蜂蜜是金刺梨蜂蜜，所以在我们当地非常畅销，但是这种蜂蜜却也是不结晶的，而且花期与羊角莲混合在一起，羊角莲流蜜多，金刺梨流蜜也多，相当于都是不结晶的蜂蜜，而这两种花期的时候在我们这边大量分布，几乎蜂蜜就是以这两种花蜜为主，而这种蜂蜜，放在冰箱能够冻成冰块，但是就是不会结晶。这是蜂部落在养殖过程中发现的，所以用结晶和不结晶来判断蜂蜜好坏也是不科学的。

杂花蜜比单花蜜好

除了上面的几种情况，还有一种说法就是单花蜜没有杂花蜜好，但是这也是很多朋友个人的看法，我们不能把否认单花蜜的成分与杂花蜜的成分有差别，但是具体的营养价值是怎么样的，这应该是需要科学的判断的，并不是说只要成分多就是好，正如我们把牛粪和马粪混在一起，虽然说成分增加了，但是终究还是粪，可能我们有勇气喝一杯白开水，但是要拿出吃这么一点混合物的勇气，相信还是没有多少人能做到。

就单花蜜与杂花蜜而言，其实无非就是中蜂蜜与意蜂蜜的差别。说到这个问题蜂部落认为其实意蜂蜜是有点可怜的，虽然说意蜂蜜以单花蜜为主，难以采集杂花蜜，但是我们很多朋友忽略了一个问题，那就是意蜂蜜的很多蜜种中蜂是采集不到或者只能少量采集的，比如我们常说的槐花蜜，这种蜜在很多地方很受欢迎，也不易结晶，但是如果我们想要用中蜂来采集槐花蜜，那几乎就不可能的，因为中蜂的吻比较短，根本都不着槐花的花蜜，所以中蜂采集槐花蜜的可能不大。有的朋友说中蜂会把槐花的花粉管咬开采蜜，这个过程蜂部落并没有观察到，蜂部落的蜂场附近有大量的槐花，但是取蜜的时候是没有看到蜂蜜中有槐花的蜂蜜的。

总结：综合来说，蜂部落认为结晶与不结晶并不能作为蜂蜜好坏的标准，单花蜜与杂花蜜也不能作为蜂蜜好坏的标准，比如油菜花结晶比较厉害，哪怕五六月份，只要我们把菜花蜜取出来，上个三五天，结晶紧紧的，但是要说价格，菜花蜜的价格可能很多对蜂蜜不了解的朋友不知道，应该说是可利用的蜂蜜中价格最低的吧。所以说蜂蜜的好坏是比较难区分的，最好就是适合自己的口味，喜欢什么花蜜的就买什么蜜。