中秋包饺子，牛肉羊肉靠边站，此馅最美味，我家年年做，特香！

俗话说：“好吃不过饺子”，饺子既是传承千年的美食，圆润饱满的造型又象征着美满富贵。

中秋团圆佳节怎能缺少了它呢？

而且白菜物美价廉，被誉为天然“胃菜”，含有大量的维生素B1、B2、C、U，纤维素及各种矿物质等，具有保护、修复胃黏膜的作用。

今天要给大家带来的是一道【酸菜水饺】，不用腌渍不用等，巧用圆白菜10分钟就能做出创意版酸菜馅水饺。底下还有两种家常包菜的做法，一起来看看吧！

创意酸菜水饺

-食材-

圆白菜 / 五花肉 / 鲜黄酱 / 香醋

料酒 / 酱油 / 盐

-具体步骤-

食材处理：圆白菜去硬芯，切成大小均匀的细丝，洗净沥干水分备用。肉馅切成小块，放入绞肉机中快速绞成肉沫。

调馅：肉馅中加入1勺鲜黄酱、2勺料酒、1勺酱油，少许盐，顺着一个方向充分拌匀即可。

10分钟快速制作酸菜：锅中加少许底油，爆香葱姜，然后下入圆白菜丝保持中火煸炒，将水汽充分炒出。先加入2勺香醋充分炒干，加入白醋充分炒干，最后加入苹果醋炒干，就有酸菜的味道了。

煮制：酸菜稍加摊凉，和肉馅充分拌匀，就可以花式包饺子了。锅中做水烧开，下入饺子，煮开后加入冷水，重复两次，经过“三沉三浮”，不一样的酸菜饺子即可出锅！

腊肠手撕包菜

大厨提示：做手撕包菜前，可以将包菜先放到锅里煸一下，去除水汽，然后再进行后续操作，这样做出来的手撕包菜不出汤。

-食材-

腊肠/包菜/蒜/小米辣/白糖/鸡精

生抽/盐/醋/豆豉

-具体步骤-

食材处理：腊肠切成片；包菜切四瓣，切掉根，包菜撕成大小均匀的小片。

炒包菜：锅中放油，放入包菜，煸炒至包菜发蔫后，淋入醋，继续翻炒再出锅。

炒制：锅中放油，下入腊肠炒至打卷，再放入蒜子，风味豆豉，小米辣，圆白菜，翻炒均匀，开大火，放入生抽，鸡精，白糖，少许盐，继续翻炒成熟即可。

烧炒圆白菜

-食材-

圆白菜/番茄/彩椒圈/盐

-具体步骤-

食材处理：适量番茄块放入锅内炒制，出沙后放入圆白菜、盐，翻炒均匀。

放入配料：在锅内放入彩椒圈、适量番茄块，稍加翻炒出锅~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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