一锅端出的美味，比火锅更有滋味，朋友直呼：好吃到上瘾！
上班族为了赶时间，就喜欢在家里放一些冻品，冻品虽然方便，但是冻品怎么做好吃呢？
这次大厨做了几道跟冻品有关的菜，如果家里来了客人，也不用担心自己做的冻品不好吃啦，相反的，跟大厨学习了之后，朋友都会夸赞你的手艺不错哟~
究竟是什么冻品美食呢？往下看哟~
20190404
本期主题：冻品巧做美食
| 快手麻辣香锅 |
| 油爆双花 |
| 酸辣鱼肚黄金饺 |
| 榨菜焖鱼 |
快手麻辣香锅
大厨提示：炒香锅时，加入少许水，可以防止木耳嘣锅。
-食材-
西兰花/金针菇/蘑菇/豆皮/鱼丸/藕片/火腿肠
蟹棒/冻豆腐/虾/木耳/香叶/香草/大料/桂皮
豆瓣酱/香辣油/豆豉/辣椒酱/花椒/麻椒
小茴香/红油
-具体步骤-
西兰花处理：将西兰花放入锅中焯水。
焯水：锅中水烧开后，倒入金针菇、蘑菇、豆皮、鱼丸、藕片、火腿肠、蟹棒、冻豆腐，丸类食材漂浮即可捞出。
虾处理：虾肉去虾线，放入清水中汆煮。
香料粉制作：将香叶，香草，大料，桂皮打碎成粉。
香锅酱调制：锅中放入菜籽油，豆瓣酱，香辣酱，豆豉，辣椒酱，改小火后放入葱姜蒜，小茴香，花椒，麻椒，炒出香味后，再放入香料粉翻炒即可。
最后：锅中放入红油，香锅酱，所有食材，清水，泡好的木耳，煮好的虾，放入少许盐，翻炒关火，再淋入红油即可。
油爆双花
-食材-
素鱿鱼花/猪腰/青红椒/木耳/葱姜蒜/干辣椒
花椒/胡椒粉/料酒/盐/鸡粉/水淀粉/醋/香油
-具体步骤-
猪腰处理：腰花一破两开，去掉腰臊。刀呈45度斜切到三分之二处即可，再直刀切至三分之二。
去腥：猪腰放入葱姜水中，再放入花椒浸泡十几分钟即可。
青红椒处理：青红椒切成长方条。
腌制：将猪腰捞出，沥干水分，放入盐，胡椒粉，料酒腌制。
焯制：锅中水烧开后，放入素鱿鱼花焯水，15秒后放入木耳，关火焯制即可。
过油：锅中倒油，油温7成热时，控掉水分，下入猪腰后马上捞出。
最后：锅留底油，放入姜片，再放入葱姜，干辣椒炒香，再放入料酒，盐，胡椒粉，鸡粉，少许清水，炒香后放入水淀粉，青红椒，猪腰，素鱿鱼花，醋，翻炒，出锅淋入香油即可。
酸辣鱼肚黄金饺
-食材-
鱼肚/速冻饺子/酸萝卜/青菜/胡椒粉/料酒
盐/白糖/姜末/辣椒酱/水淀粉
-具体步骤-
鱼肚处理：鱼肚加入料酒，胡椒粉浸泡。
煮制：锅中清水开锅后，放入速冻饺子煮制，其间加入凉水，饺子煮熟后捞出。
焯水：鱼肚下入饺子汤中焯水，鱼肚打卷即可捞出。
焯烫：锅中下入开水，油，盐，白糖，青菜，焯烫好出锅。
烧制：锅中放入油，姜末，辣椒酱，料酒，鱼肚，酸萝卜，清水，盐，胡椒粉，水淀粉，烧制成熟即可。
煎制：锅中放底油，小火下入饺子后改中小火，用筷子翻动饺子，饺子煎好即可关火装盘。
榨菜焖鱼
大厨提示：觉得蒸黄酱太麻烦的暖粉，可以用黄豆酱加蜂蜜白糖小火熬制即可。
-食材-
鲫鱼/榨菜/黄酱/葱/姜/蒜/米醋/大料/香油/鸡粉
-具体步骤-
鲫鱼处理：鲫鱼侧面开刀。
煎制：热锅凉油，放入鲫鱼，大火煎至两面金黄即可。
黄酱处理：黄酱蒸一个小时，过萝即可。
炖煮：锅中加油、蒜，大蒜变黄后加入大料、葱姜、黄酱、米醋、鲫鱼、榨菜，小火㸆完后，加入少许清水，小火熬制，再加入鸡粉，小火收汁后，放入香油即可。
互动环节：小暖看到有暖粉想要吃京酱肉丝。
京酱肉丝是一道知名度非常高的菜，酱香味浓郁，而且口感很好。有暖粉是不是想问，如此美味的京酱肉丝在家制作会不会很困难。
其实一点都不困难哟，只要简单几步操作，很快就能学会啦~
点击图片，大厨马上教您~
京酱肉丝
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