04.10菜谱|美容养颜一锅香、芝麻酱糖饼、荷包蛋小炒肉、葱烤鲫鱼

今日招牌菜

| 荷包蛋小炒肉 |

 | 葱烤鲫鱼 |

[ 美容养颜一锅香 ]

-食材-

土豆/黄瓜/毛豆/莴笋/藕/菜花/西葫芦/口蘑/胡萝卜/冬瓜/木耳/香菜等

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酱油/盐/白糖/料酒/豆豉酱/

-具体步骤-

食材处理：土豆、藕、冬瓜切片，黄瓜、西葫芦、青笋、胡萝卜切成稍厚的菱形片。

焯煮：开水下先入毛豆煮一分钟，再下入藕和菜花，然后下入木耳，成熟后捞出。

烹炒：少加入油，煸炒蘑菇，下入土豆、胡萝卜和蘑菇一起煸炒，利用锅边下入1份蒜蓉辣酱、1份豆豉酱，加入15-20克料酒，下入葱姜蒜、香菜，下入冬瓜，开大火翻炒均匀。

调味：然后下入焯过水的各类蔬菜，放入15克酱油、料酒、少量2克盐、少量白糖、鸡精。

放入配料：把胡萝卜、黄瓜、莴笋放入，利用汤汁勾一个薄芡，即可出锅装盘，最后放入炸好的花生米。

[ 芝麻酱糖饼 ]

-食材-

面粉/红糖/芝麻酱/香油/盐/

-具体步骤-

食材处理：在红糖中放入适量炒好的面粉，搅拌均匀备用。

和制面团：在1斤面粉中放入6两2左右水，和制均匀后静置备用。

制作：在和制好的面团撒上适量面粉，擀制成薄饼后抹上香油、撒上盐，涂抹均匀后在饼皮放上芝麻酱、红糖粉即可。

烙制：饼皮叠加成卷后擀成薄饼，放入锅内烙制成熟即可。

[ 荷包蛋小炒肉 ]

-食材-

鸡蛋/五花肉/彩椒/胡萝卜/葱姜蒜/

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酱油/盐/胡椒粉/料酒/白酒/

-具体步骤-

食材处理：五花肉改刀成片，彩椒、胡萝卜改刀备用。

煎制鸡蛋： 油锅冒烟后关火放入鸡蛋煎制，撒入适量盐花，两面金黄出锅放上胡萝卜即可。

腌制：在五花肉中放入适量酱油、少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜，搅拌均匀即可。

炒制：6成油温放入五花肉炒制，出香味后放入彩椒、胡萝卜、葱姜蒜、荷包蛋翻炒均匀。

调味：在锅内放入2g盐、白糖、酱油，稍加翻炒即可出锅~

[ 葱烤鲫鱼 ]

-食材-

鲫鱼/大葱/各类香料/红椒/彩椒/葱姜蒜/香菜根/

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醋/盐/料酒/胡椒粉/

-具体步骤-

食材处理：鲫鱼表面改一字花刀，撒上盐、葱段在表面搓匀，在鱼肚中放入适量料酒即可。

炸制：7成热油温放入鲫鱼，炸制20秒左右。

烤制：将大葱垫在锅底，放上鱼肉后放入葱油、盐、红椒、醋，小火加盖烤制6分钟即可。

（秘制葱油：大葱、大料、桂皮、香菜根、姜蒜放入油锅内小火慢炸10 分钟左右）

完成：烤制完成后取出红椒，放入彩椒、胡椒、盐即可~（视频戳这里→180410期视频）

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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