三伏天，喝绿豆汤不如吃它！“夏季养生第一瓜”，随手一炒补水美白又解馋~

婆媳关系自古以来都是非常微妙的，现在很多小年轻都喜欢结婚后搬出去单独过小日子，这样确实可以避免很多小矛盾。

但暖暖觉得：一家人就应该住一起，热热闹闹的，而且在这一点上和我家先生难得达成一致。加上暖暖的婆婆特别能干，平时帮我带带娃、种种各种小菜和水果，所以我也乐得清闲。

最近菜园子里的蔬菜丰收了，西瓜、豆角、茄子...尤其是丝瓜长势喜人，10棵丝瓜都能摘一大筐，顺手晒朋友圈，结果火了。

个个夸我婆婆会来事，要来我家吃丝瓜，这纯天然无农药的蔬菜可比买来的好吃得多。

进入8月气温飙升，人体出汗量也随之增加，为了补充水分很多人只会逼自己和家人多喝水和绿豆汤。但其实还有一种当季食材不妨多吃一些，它就是——丝瓜。

含水量高达94.3%，能和冬瓜相媲美，要说最适合夏天吃的蔬菜，无疑就是它，甚至不少人会把丝瓜称作“夏季养生第一瓜”。

而且《本草纲目》记载，丝瓜“能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也”。 可见丝瓜的确是一种极佳的食材。

夏天也是丝瓜开始大量上市的季节，可别小看了这几块钱的丝瓜，它的水分含量丰富，维生素C含量也丰富，有利于孩子大脑的发育，还具有清热、下火、解暑及润肠通便的作用。

还有一点，丝瓜所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，爱美的暖粉们不妨可以多吃吃哦~

丝瓜的食用方法多种多样，可炒、可烧、可做汤或做凉菜。今天暖暖给大家带来的是一道丝瓜的终极吃法【丝瓜烧油条虾】。

油条，很多人误以为是早餐必备，但其实油条是百搭款，怎么做都好吃。今天暖暖用香脆的油条搭上口味清爽的丝瓜和鲜美的海白虾。

不仅口感别有一番风味，更补优质蛋白和水分，绝对不是黑暗料理。简单快手又好看，口感丰富，保你怎么吃都不腻~

买丝瓜的挑选技巧

吃丝瓜对身体好，但在购买的时候一定要选嫩丝瓜。老丝瓜再便宜不要购买了，老丝瓜一来口感差；二来营养较低。

【丝瓜的挑选技巧】：南北方的丝瓜对比，你学会了吗？嫩丝瓜应该是：粗细均匀；纹理细小；外皮细嫩有弹性~

还想知道——丝瓜不氧化发黑的秘诀？快跟着大厨和暖暖一起学起来，记得文末一键三连哦~

丝瓜不氧化发黑的秘诀

丝瓜虽然好吃，但在制作的过程中总让人抓狂！因为丝瓜特别容易氧化，炒出来黑乎乎的根本没食欲，这里分享个妙招。

1、首先是处理丝瓜，不要将表皮去的太过于干净，一般采用刀刮的手法，去掉丝瓜表面最粗糙、最老的部分。（如上图即可）

2、丝瓜切好后不马上烹饪的话，不要放在空气中。用加白醋的清水浸泡丝瓜，白醋能减缓丝瓜氧化的速度，显得肉质更加水嫩。

3、如果是清炒丝瓜，这2点要记牢：

①炒制时必须猛火爆炒，这样可以使减少丝瓜中水分的流失，从而使炒熟的丝瓜不发汁。

②炒丝瓜时，不要放生抽、老抽、黑胡椒等等黑色的调料，都会导致丝瓜变黑。下面就跟着视频来实操一下吧~

丝瓜烧油条虾

▲点我，我是视频

丝瓜/海白虾/姜/鸡蛋/胡萝卜

小青菜/香菜/香葱/白醋/油盐/胡椒粉

做法

1、食材处理：用刀刮掉丝瓜的表皮，切成小段，然后去掉丝瓜瓤（口感会更好）最后用滴入几滴白醋的清水浸泡即可。

2、腌渍虾肉：海白虾去掉虾皮、虾线，虾头虾尾单独取出，虾身开背肉敲击成虾泥后放入少许盐、白糖、胡椒粉摔打上劲，最后加入香菜、香葱拌匀腌渍。

3、油条处理：油条切成段，对半切开，然后酿入虾泥，装上虾尾形成漂亮的造型即可。

4、吊制虾汤：少许底油放入姜片、虾头，慢慢挤压煎制出虾油，鸡蛋液打匀之后倒入锅中一起炒碎，热水入锅烧制5分钟，用箅子过滤出虾汤备用。

5、煎制：锅中不放油，直接下入油条虾中小火煎制15秒，让油条变得爽脆。

6、完成：丝瓜洗掉白醋，放入锅边稍加煎制，烹入料酒，加入没过食材的鲜虾浓汤稍加煮制，最后加入胡萝卜块、盐、小青菜调味增色，即可完成~

最好选择不粘锅来煎制，不需要加一滴油

 最终成品 
😋😋😋

后台有很多暖粉留言说，想看油条的制作方法。千呼万唤始出来！大家心心念念的【奶香小油条】秘方，暖暖终于给大家安排上了。

不用任何添加剂，照样炸出个个酥脆蓬松的油条来，5分钟做一大锅秒杀早餐店。厨房新手也能零失败，做得容易，吃得更放心！

近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

▲小米红枣山药粥

▲"胃病的克星"食材就是它