它是“天然祛湿菜”，5月初最鲜嫩！隔三差五吃一回，湿气跑了全身轻！

最近暖暖和身边的朋友交流就发现，好多人都出现了头脑不清醒、身体困倦、大便粘腻等湿气重的表现。

现在正值春夏交替时节，降水明显增多，空气中湿度比较高，人体内的湿气也随之加重。

俗话说“一湿百病生”，湿气是很多常见疾病的根源。专家提示，身体出现这些症状，说明该祛湿啦！

文末精选10道应季祛湿美食

帮您远离湿气，一身轻松！

很多暖粉就会问了，天热湿气重，我们在饮食上要注意避免什么？又有哪些祛湿的好方法呢？

首先，中医认为甘入脾，但同时也会助湿，甘甜的食物、含糖量高的食物对于有湿气的人来说，不适合多吃。

其次，寒凉伤脾，大量食用生冷食物伤了脾，脾运化水湿的能力下降了，湿气也就更容易产生。

最后，火锅、烧烤、油炸食物等比较油腻的食物，热量很高不容易消化，食用过多会给脾胃增加负担，影响脾胃的运化，使身体内更容易产生湿气。

说到祛湿，很多暖粉第一个会想到薏米，红豆搭配薏米，既能有效祛除体内湿气又能健脾胃，还能消除水肿。

五月初还有一个“天然祛湿菜”大量上市——扁豆，又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆，被称为豆中之王，这时候吃最鲜嫩不过了。

中医认为，扁豆能健脾、祛湿，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群；另外其还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。

不仅如此，扁豆含蛋白质较高，是青椒、番茄、黄瓜的1～4倍；含脂肪、糖类、粗纤维、维生素C，以及微量元素锌，具有抗菌、抗病毒作用和增强免疫作用。

暖暖提醒大家，烧扁豆时避免用急火爆炒的方式，未熟透的扁豆里含有多种刺激性物质，会刺激消化道黏膜，并影响体内蛋白质的消化，中毒后出现昏迷、呕吐、腹泻等情况，另外最好配些蒜杀菌消毒。

新鲜的扁豆干煸或者炒肉丝，简单美味又下饭~但在暖暖心中，最家常的做法还是扁豆焖面！鲜嫩的扁豆还带着脆甜，浸了汤汁的面条，浓香油润，吸溜爽滑，再满足不过了。

很多朋友在家做焖面时发现出锅的面条黏糊糊，坨成一团还粘锅，其实只要掌握3次加汤的小窍门，百分百成功！

想知道面条怎样做不坨不烂，吃起来鲜香过瘾？跟着大厨来学习这道美食吧！

懒人版扁豆焖面

▲点我，我是视频

食材

扁豆 / 细面 / 蒜/ 料酒 / 鸡精

盐 / 酱油 / 白糖 / 胡椒粉 / 米醋 / 香油

做法

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食材准备：扁豆斜刀切丝。

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煸炒：锅内坐底油，下入扁豆煸制表面出现皱皮，加一平勺盐，30g~40g酱油，加入充足的水。

水要多加一些，稍后焖面时，会吸收很多汤汁。

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调味：锅中继续放入一勺料酒、适量鸡精和白糖、2g胡椒粉去腥增香，烧开。

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打出汤汁：撇去浮沫，用汤勺舀出2/3汤汁，面条扯断，松散盖到锅内的扁豆上，贴锅边的面条往中间拢，防止粘锅，盖上锅盖焖制。

大厨窍门：如果直接放面条焖制，面条会容易坨且粘锅，入味不均匀，口感大打折扣。

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焖制：焖到听不到水声、发出油声时，浇入大半盛出的汤汁，继续焖制，到水声减少时，翻面。

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最后：倒入剩余的汤汁，加入适量酱油、米醋和蒜末、淋上香油，换小火用筷子抄拌均匀即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋