今日菜谱 | 麻酱冬瓜盒、百合黑蒜爆炒冬瓜
今日菜谱
【麻酱冬瓜盒】
【百合黑蒜爆炒冬瓜】
麻酱冬瓜盒
食材：冬瓜、五花肉、海米、鸡蛋、芝麻酱、淀粉、香油、酱油、米醋、韭菜
节目大厨使用同款
具体步骤
1、冬瓜切片，用厨房纸巾蘸取多余水分备用；葱姜切末备用。
2、五花肉和虾米改刀放入绞肉机中，绞制片刻，放入一颗蛋黄、适量淀粉和盐继续绞成馅儿备用，加少量葱姜末搅匀。
3、肉馅儿码入冬瓜中；锅上火加油，油温六成熟下入蘸取蛋液的冬瓜肉盒，炸至成熟捞出备用。
4、锅留底油，放入姜末、芝麻油、香油、酱油和热水搅拌均匀，放入冬瓜肉盒，加少量盐、味精和米醋烧制稍许装盘，点缀韭菜末即可。
百合黑蒜爆炒冬瓜
食材：冬瓜、黑蒜、青红彩椒、蚝油、鸡精、白胡椒粉、生抽、水淀粉、香油、糖
具体步骤
1、锅上火加油，油温四成热下入冬瓜块儿，炸至微透明色，再下入青红彩椒块儿滑油后捞出备用。
2、锅留底油，依次放入葱姜、黑蒜、冬瓜和青红彩椒翻炒，再加入少许蚝油、鸡精、糖、白胡椒粉、水、生抽、水淀粉和香油烧制片刻即可。
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