今日菜谱 | 金沙蒜香嫩鱼柳、葱油拌面
今日菜谱
【金沙蒜香嫩鱼柳】
【葱油拌面】
金沙蒜香嫩鱼柳
食材：面粉、青红椒、鲈鱼、薄荷、蒜蓉、干辣椒、柠檬、鸡蛋、香菜
具体步骤
1、鲈鱼去骨、去皮切成鱼柳，加入柠檬汁、盐、白胡椒粉腌制，面粉加入半个鸡蛋、水调成粉浆，粉浆放入红辣椒粒与鱼柳搅拌均匀。
2、蒜蓉用水洗净晾干，六成热油放入蒜蓉炸至金黄色捞出。
3、平底锅坐油，放入腌好的鱼肉两面煎熟。薄荷叶炸脆备用。
4、锅里留底油放入辣椒、炸好的蒜蓉、盐、糖、胡椒粉、红椒、鱼柳翻炒均匀放入薄荷叶出锅即可。
葱油拌面
食材：小葱、薄荷、洋葱、海米、面条
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具体步骤
1、香葱切6厘米小段、洋葱切丝。
2、锅里坐油，放入姜炸至金黄，放入洋葱榨干后捞出，再放入香葱段炸煳滤出葱油。
3、碗里放入老抽、白糖、生抽、味精、胡椒粉拌匀倒入海米汤，海米放入葱油中煸酥。
4、锅里放葱油，倒入将调好的酱油汁熬成熟酱油，面条开锅8成熟捞出，倒入葱油、海米油、熟酱油搅拌均匀即可。
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