今日菜谱 | 家庭版麻辣香锅、香辣脆莲藕
今日菜谱
【家庭版麻辣香锅】
【香辣脆莲藕】
家庭版麻辣香锅
食材：鱼豆腐、午餐肉、啤酒、香辣酱、豆瓣酱、芹菜、干辣椒、黄豆酱、莴笋、鱿鱼、莲藕、土豆、虾
节目大厨使用同款
具体步骤
1、起锅烧水，水开后加盐，莲藕、土豆切块煮水，鱿鱼焯水后备用。
2、鱼豆腐、火腿、葱、姜、大蒜、香菜、青蒜、芹菜切段备用。
3、郫县豆瓣酱、香辣酱、黄豆酱比例为1:1:1调制成酱汁后，加孜然粉、蚝油、生抽、酱油、白胡椒粉、白糖备用。
4、起锅烧油，油七成热后，炸莲藕、土豆、火腿、鱼豆腐、大虾、鱿鱼备用。
5、锅放底油，油热后下葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱料、啤酒、莲藕、土豆、火腿、鱼豆腐、大虾、鱿鱼、莴笋、芹菜、洋葱稍微炒制后，撒香菜、青蒜，装盘即可。
香辣脆莲藕
食材：辣椒、莲藕、鸡蛋、芝麻、青蒜、葱、香菜
具体步骤
1、莲藕切条用清水洗净后加盐、味精、鸡蛋，搅拌均匀备用。
2、青蒜、香葱、香菜，切段后备用。
3、大蒜、姜片切小块后加盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉调汁备用。
4、莲藕蘸干淀粉后，起锅烧油，油热后下莲藕炸至漂起后捞出，待油温升至七成热时再复炸一次备用。
5、锅放底油，放少许花椒煸香后，放辣椒、莲藕、青蒜、香葱、香菜、调好的汁、醋、芝麻，稍微翻炒后，装盘即可。
往期菜谱回顾
喜欢今天的推送吗
转发+点赞支持一下哟！
想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：
长按二维码关注
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
赞 (0)