今日菜谱 | 肉末烧土豆鱼、干煸土豆条
今日菜谱
【肉末烧土豆鱼】
【干煸土豆条】
肉末烧土豆鱼
食材：香菇、肉末、土豆、青红椒、奶皮奶、炸酱、豆瓣酱、生粉、水淀粉
具体步骤
1、土豆去皮、切片，用清水洗净，大火蒸五分钟备用。
2、红椒和青椒切丝，香菇切丁，葱、姜、蒜切片备用。
3、蒸好的土豆片放入保鲜袋里，用擀面杖碾成泥后倒入碗中，加牛奶和生粉拌匀和成面团，下成剂子，搓成土豆鱼。
4、锅内倒开水， 加盐和油，下入土豆鱼煮熟捞出备用。
5、锅内加油，下入肉末、花椒、八角、葱、姜、蒜、香菇、豆瓣酱、炸酱炒香，加料酒和开水调味，下入青红椒和土豆鱼翻炒均匀，加水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
干煸土豆条
食材：土豆、葱姜蒜、香芹、椒麻料、麻椒、辣椒油、辣椒
具体步骤
1、芹菜切段，姜切丝，蒜切片，小葱白切末，小葱叶切段备用。
2、土豆去皮、切条，锅里烧水、加盐，下入土豆条焯水后捞出，吸干水分备用。
3、锅里加油烧至四成热，下入土豆条炸至金黄酥脆后捞起。
4、锅内加底油，下入麻椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香，下入土豆条翻炒均匀，加盐、糖、椒麻料、鸡粉调味，下入芹菜，淋红油，出锅装盘即可。
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