今日菜谱 | 芙蓉高烧山药、蓝莓山药卷
今日菜谱
【芙蓉高烧山药】
【蓝莓山药卷】
芙蓉高烧山药
食材:麻山药、虾仁、红尖椒、青尖椒、洋葱、大葱、大红浙醋、白糖、蜂蜜、辣鲜露、味极鲜
节目大厨使用同款
具体步骤
1、麻山药洗净、切段,蒸二十五分钟后备用。
2、虾仁去虾线、开背、焯水,青红尖椒切条,滑油备用。洋葱切块,大葱切段,炸葱油备用。
3、碗内放大红浙醋、味极鲜、辣鲜露、味达美、蜂蜜、白糖调汁备用。
4、起锅烧油,油热后,放蒸好的麻山药,炸至表面焦黄,捞出备用。
5、锅留底油,放蒜末、调好的汁、麻山药,略微翻炒后,装盘。
蓝莓山药卷
食材:山药、面包糠、蛋黄液、蜂蜜、威化纸、蓝莓酱
节目同款
具体步骤
1、麻山药去皮蒸二十五分钟,打成山药泥,放凉后加蜂蜜、蓝莓酱备用。
2、取威化纸,将山药泥放在威化纸中,卷成山药卷,蘸蛋液,裹面包糠备用。
3、起锅烧油,三成油温时,放山药卷炸制两分钟,装盘即可。
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