今日菜谱｜木瓜啤酒黄焖鸡、剁椒鲜虾丝瓜
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今日菜谱
【木瓜啤酒黄焖鸡】
【剁椒鲜虾丝瓜】
木瓜啤酒黄焖鸡
食材：鸡腿、木瓜、葱、姜、洋葱、青红椒、鸡蛋
调料：蚝油、糖、生抽、老抽
具体步骤
1、木瓜去籽加少许黑胡椒和盐榨汁备用。
2、鸡腿去骨去皮后将肉切块，放入榨好的木瓜汁中腌制3分钟左右。
3、平底锅上火，锅热加油下入姜片、葱片煸香，几块放在厨房用纸上吸走汁水后将其下入平底锅中，再一次放入料酒、啤酒、蚝油、糖、生抽、老抽搅拌后盖盖大火焖制2分钟，下入木瓜块、洋葱块、青红椒块、适量蛋液搅拌收汁后盛入木瓜盅中即可。
剁椒鲜虾丝瓜
食材：丝瓜、鲜虾、姜、剁椒、红黄青彩椒、葱
调料：白醋、生抽
具体步骤
1、丝瓜瓜皮切段，再挖去心，放入加有白醋的水中浸泡。
2、鲜虾去头去皮去虾线留尾，缀入丝瓜段中，掸一层生粉备用。
3、锅上火加油，下入缀有虾的丝瓜段，双面煎至带有焦黄色后盛出。
4、锅中放少量菜籽油，下入豆豉、姜粒小火煸炒，再放入剁椒肉粒、红黄青彩椒粒、丝瓜虾段、料酒、藤椒油、水、盐、糖大火烧制，最后勾芡，加少量生抽调味，撒入葱姜末即可出锅。
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