淡奶油打发过头？3分钟自制黄油，比外面卖的更香！

自制黄油·Custard flowered mooncake·

家庭自制黄油其实性价比不高，zui妹一开始是不推荐的，但吃过新鲜黄油后确实发现风味更佳突出，所以还是把这个方子分享给你们，还能轻松拯救打过了的奶油哦！

原创作者 阿蒙吖-食材用料奶油1000g食用盐（可不加）4g酸奶（可不加）60g

1 / 奶油加入60g酸奶，发酵1~2天，不喜欢发酵风味黄油的，这步可以直接省略。

2 / 奶油倒入打蛋盆中，放入食用盐，也可以不加，用打蛋器高速打发至水油分离状态。

3 / 等到黄油和水完全分离变成一坨一坨就可以了，倒出盆内液体，这些就是白脱牛奶（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。

4 / 将打出来的黄油包进纱布反复挤压控水。

5 / 也可以把它放入冰水内清洗，黄油会变硬，直到洗到水变清就可以了。

6 / 挤干净水分用油纸包裹整形，放入冰箱冷藏即可。

小贴士1）如果要做无水黄油的话可以用奶锅大火加热至融化，炒到黄油里的水分蒸发2）脂肪含量35%的奶油一般能做出350g左右的黄油