补肾益寿之干果

人的生命过程是由肾气的变化主宰的，肾气由弱到强、再由盛转衰、由衰而亡，人生将经历生、长、壮、老、死自然过程。因此补肾尤为重要，  肾与冬令相应，有补肾功效的干果一族，有“肾之果”之称的板栗当作首选。栗子古代与桃、李、杏、枣并称“五果”，享有“干果之王”的美誉。其果实肥厚甘美，营养丰富，无论生、煮、蒸、炒，风味皆佳。

板栗为“人生果”性味甘温，本草纲目将板栗列为干果中的上品，其滋补功能可与人参、当归媲美。板栗具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血、止血消肿等功效。可用于肾虚腰膝酸软、筋骨疼痛、身倦乏力、口舌生疮、反胃、吐血便血等症。

栗子是碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能。含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，有助于防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。栗子含有核黄素，常食对日久难愈的小儿口疮和成人口腔溃疡十分有益。栗子含有丰富的矿物质，能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，对于延缓人体衰老，防病保健强身有很好功效。唐孙思邈谓“栗，肾之果也，肾病宜食之。”苏辙诗云“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”将栗子的功效和食用栗子的妙处，形象道出，引人遐思。栗子食疗，以制粥为佳。

栗肉怀山粥：栗子肉、怀山药各30克，炒扁豆10克，大枣5枚，大米80克。将诸品共同加水煮粥，熟后加白糖调味，可作早餐或晚餐服食，每日1次。适用于脾胃气虚，大便溏泻。

栗粉大枣粥：栗子7枚，去壳后研粉，大枣5枚，大米50克。先将大枣与大米合煮成粥，加入栗粉调匀，再煮片刻即可服食。具有养胃健脾之功效，可治疗儿童消化不良性腹泻，小儿膝软无力和夜尿频多等症，亦适宜体弱无力之老年人服食。

花生是“长生果”花生的蛋白质高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美。富含脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素，起到滋补益寿的作用。花生所含的藜芦醇化物有助于降低癌症和心脏病的发生几率。

核桃为“乌发王”有养生、润肌、乌发功能。富含优质蛋白质，它是维持生命活动的基本营养素。磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长等起到重要作用。所含的其他成分对冠心病、高血压、动脉硬化、气血虚亏、神经衰弱、习惯性便秘等均有疗效，核桃内多种维生素还能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛，有镇喘平咳的功效。

松子仁为“果中仙品”。味甘性温，有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效，宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。唐代新修本草中记载：“此物润肠胃，久服轻身，延年不老。”取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖适量，早餐食用，延年益寿。

黑芝麻久服可轻身不老，为“仙家食品”。含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质。其性味甘平，入肝肾，滋补强壮之品。本草新编谓其“补肝肾、养五脏，乌须发、润肠燥。”

南瓜子为益智食品，除含有丰富的蛋白质外，还含有苯丙胺酸的成分是一种人体必备的氨基酸，是传达大脑和神经细胞往来的化学物质，在人体内会转变为新肾上腺素和多巴胺。二者都是属于刺激的传导体，可提高身体灵敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即减低饥饿感;提高性欲;改善记忆力及提高思维敏捷度;消除抑郁情绪。

杏仁养护肌肤，有“美容食品”之称。内含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸。性味苦、入肺和大肠。《本草纲目》称其能“杀虫、治诸疥疮、消肿、面部风气湿疹”等。杨贵妃的美容汤：杏仁10克，麦冬30克，大米50克。先将杏仁、麦冬、大米用水淘洗干净后入锅，加水适量。用大火煮开后改用小火再煮30分钟即可食用。其中麦冬在本草纲目中称其“美颜色、悦肌肤”。两者为粥，对面部肌肤有治疗和美容奇效。