吴参谋说消防 | 万万没想到，月饼放进冰箱发生爆炸！

2017年10月4日

星期三

防火参谋——吴娟

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但愿人长久

天涯共明月

导语

月饼

“明月几时有？”转眼间中秋节就快到了，但是，您知道吗？大家所喜爱的月饼也会发生爆炸！

杨枝甘露

桂花红薯

流心黑芝麻

流沙香芋

抹茶红豆

香甜栗子

粒粒芒果

草莓甜心

中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗，而近年来时尚新颖的冰淇淋月饼迅速成为了市场的宠儿，但是大伙殊不知，这种美味的冰淇淋月饼，如果存放不当的话，就会变成定时炸弹。

（冰淇淋月饼）

一

案例——干冰被放进冰箱，半夜爆炸了！

早在2005年，上海的刘先生在哈根达斯购买了一盒冰激凌月饼，回家后将附送的干冰装进塑料饮料瓶中放入了冰箱，家里的冰箱和厨房被炸得一片狼藉。

2012年，南京一位市民把冰淇淋月饼与附赠的一小包干冰放进了冰箱，到了半夜冰箱竟然爆炸了！

2013年5月，北京的吴女士买了一个冰激凌蛋糕，看到里面有一些干冰冰柱，就装到矿泉水瓶里当做普通冰块一起放入冰箱。片刻后，冰箱门居然被震飞一米多远。

冰激凌月饼是以冰激凌为馅料制成的月饼，受不少消费者所喜爱。冰激凌月饼容易融化，需冷藏保存，如果不是当场食用，则需要采取保鲜措施，目前最常见的方式是使用干冰。然而不恰当使用干冰，会有危险隐患，甚至导致爆炸。

（保温用的干冰）

二

禁止将装有干冰的冰淇淋月饼盒放入冰箱

干冰其实就是固态的二氧化碳，其温度是零下78.6℃，无色无味无毒，是很好的维持低温材料。

（冰淇淋月饼都会选择用干冰保温）

科学原理

由于干冰的冰点是零下78.6℃，也就意味着它在现实环境极易挥发，升华为无毒、无味的，比固体体积大600至800倍的气体二氧化碳。

所以，当你将干冰放置在冰箱甚至是冰水瓶中，它同样会因为温度过高而升华成气体，而一旦一个密闭空间内的气体大量增加，导致压强变大，就会产生物理爆炸。

温馨提醒：

外带干冰要注意

干冰温度很低，人体直接接触很容易冻伤。

干冰在制冷的同时会释放出二氧化碳气体，在通风不好的狭小空间内，空气中二氧化碳浓度大幅升高会对健康有害。

干冰在吸收热气并转化为二氧化碳气体时，体积能膨胀扩大800倍左右。如果将干冰放在密封容器内或气体不能顺利释放的容器中时，就会引起压力迅速上升，进而出现爆炸事故。

（蛋黄莲蓉月饼）

蛋黄莲蓉月饼是很多人的最爱，莲蓉的软糯加上蛋黄的咸香，直教人欲罢不能。可是，当把蛋黄莲蓉月饼放入微波炉里加热的时候，会发生什么呢?

（微波炉中的月饼）

（两分钟后月饼开裂）

科学原理

蛋黄月饼内含有水分，在微波炉内加热时水分迅速挥发，挥发的水蒸气被莲蓉馅料以及饼皮紧紧包裹内部产生压力，当压力到达一定程度蛋黄就会开裂。所以，莲蓉蛋黄月饼是不可以放进微波炉加热的。

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