每日一膳 |老醋＋菠菜，开胃爽口又健康，十分适合作为餐前小食 ~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 昨天

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

老醋香菠

材料：

菠菜250克，熟花生米30克，大蒜末5克，白芝麻2克，老陈醋、食盐、生抽、芝麻油、白砂糖适量。

做法：

1、菠菜洗净切段。

2、锅中加入清水烧热，不必烧沸，倒入适量花生油，下菠菜焯水，待菠菜软后，过凉后挤干水分放入大碗备用。

3、取小碗，加入3大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺食盐、1小勺白砂糖和大蒜末，再滴入几滴芝麻油，搅拌好后淋到菠菜上，拌匀后撒上花生米和白芝麻即可。

4、下鱿鱼须翻炒几下，再加入少许胡椒粉、孜然、生抽、食盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

专家点评：

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，具有通肠导便，抗衰老，辅助治疗缺铁性贫血等作用。老醋菠菜味道酸甜，口感清爽，营养健康，开胃助消化，十分适合作为餐前小食。