葱油面、酸汤水饺、鸡蛋炒面、酸辣小面、猪油拌面的美味做法

葱油面

备料：水面200克、小葱1把、油半碗、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺。

做法：把小葱洗净切成段，控干水分备用。锅中烧水，水开后放入水面大火煮开，转中火焖煮9成熟，捞出过凉水控水备用。

锅中烧油，油热后倒入葱白中小火炸制表面金黄，捞出控油不要。葱叶放入油锅中小火炸制表面金黄，关火备用。

碗中加入蚝油、生抽、老抽和白糖搅拌均匀，把面条放在碗中，加入炸好的葱油搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

酸汤水饺

备料：饺子200克、盐1勺、辣椒油1勺、生抽半勺、酱油半勺、醋1勺、葱2根、蒜3瓣、鸡精半勺、香菜1根。

做法：把葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入辣椒油、鸡精、盐、生抽、酱油和相遇哦搅拌均匀，再加入醋搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入水饺中火煮熟，把煮饺子的汤倒在碗中，捞出饺子，放在碗中撒上香菜即可食用。

鸡蛋炒面

备料：面条500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、火腿肠2根、油菜1个、花生油1勺、盐1勺、生抽1勺、香油半勺。

做法：把鸡蛋打在碗中搅散，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋翻炒凝固，盛出备用。胡萝卜洗净切成丝、火腿去皮切成丝、油菜洗净备用。

锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出放在凉水中泡凉，捞出控水放在碗中，加入生抽和香油搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后放入葱花翻炒出香味。倒入胡萝卜丝和火腿翻炒变软，倒入小油菜翻炒断生。倒入小油菜和面条翻炒片刻。加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

酸辣小面

备料：面条100克、花生米2勺、香菜2根、榨菜1袋、生抽1勺、醋1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、葱2根、蒜3瓣。

做法：锅中烧油，油热后倒入花生米小火翻炒出香味，盛出备用。碗中加入芝麻、辣椒面、蒜末和葱末，浇入热油搅拌均匀，再加入生抽、醋和鸡精搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入面条煮5分钟。把面汤倒在碗中，捞出煮好的面条放在碗中，撒上花生米、香菜和榨菜即可食用。

猪油拌面

备料：面条500克、榨菜1袋、葱1根、猪油1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白芝麻适量。

做法：把榨菜取出切成丝、葱洗净切成花备用。锅中烧水，水开后放入面条中火煮至八成熟，捞出放在冷水中浸泡备用。

碗中加入生抽、老抽、盐、鸡精和煮面条的水搅拌均匀备用。炒锅预热，放入猪油烧热。把面条捞出控水放在碗中，加入搅拌均匀，加入榨菜丁和葱花，浇上一勺猪油搅拌均匀，即可食用。

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