爱有味道，厨房飘香——豆腐干焖虾仁

用料

豆腐干350 克左右，虾仁50 克，葱、姜适量，酱油1 汤匙，干淀粉1 茶匙，料酒茶油。

步骤

1、准备好食材 豆腐干、虾仁、葱、姜。

2、这种豆腐干是厚度 1 厘米、长宽 2 厘米的方块形，加点茶油煎至两面金黄，然后姜葱也一并切好备用。

3、将虾仁倒入碗中加少许料酒、一茶勺干淀粉拌匀腌制 15 分钟，此虾仁我是用新鲜红虾，自己扒壳取得虾仁，肉质比冰冻的鲜嫩。

4、接着加入1 汤勺酱油、再加水同豆腐干持平，盖上锅盖，烧开后，转小火焖煮。

5、出锅后撒上葱花。

提醒

• 如果不是用不粘锅煎豆腐干，一定要冷油下锅，要不然火候没控制好的话，豆腐干煎出来的卖相不大好。

• 虾仁如果个头不大，焖两三分钟即可，时间煮久了就会变得不鲜嫩。