今天跟家长朋友们谈一谈与儿童健康关系密切的几种营养元素,其中包括维生素D、钙、铁、锌及DHA相关问题。
维生素D属于脂溶性维生素,是一类有机化合物,能维护身体健康、促进生长发育、调节生理功能,它是生命必需的微量营养素和钙磷代谢的重要生物调节因子。
婴儿处于快速生长发育期,维生素D需要量相对较高,建议0-12月龄婴儿维生素D适宜摄入量为10ug/d。婴幼儿维生素D的适宜与推荐摄入量见下表:
维生素D 缺乏表现为一种骨骼疾病,在儿童中称为佝偻病。儿童佝偻病的主要临床表现为低钙血症、牙齿萌岀延迟、骨骼发育障碍,骨骼不能正常钙化、变软、易弯曲、畸形。可能还合并有贫血和呼吸道易感染,神经、肌肉、造血系统和免疫器官的功能也会受到影响。看到这里,有很多家长都会询问,如何补充维生素D呢?一方面,鱼肝和鱼油中维生素D的含量较为丰富,其次是鸡蛋,可以通过饮食来补充;另一方面,也可以(在适当的天气下)经常晒太阳,皮肤充分暴露于阳光下的紫外线,皮肤中的7-脱氢胆固醇可以转化成维生素D3。我国北方地区,由于饮食结构和日照时间相对较少,通常还需要口服补充维生素D,可以选择维生素D3,小婴儿还可以选择维生素AD滴剂。钙是人体含量最多的矿物元素,其中99%集中于骨骼和牙齿。 钙对保证骨骼的正常生长发育和维持骨骼健康有至关重要的作用。
推荐0-6月龄婴儿钙的适宜摄入量为200mg/d ;7-12月龄为250mg/d;1-3岁儿童钙的平均需要量为500mg/d,推荐摄入量为600mg/d。钙缺乏是比较常见的营养性疾病,主要表现为骨骼的病变,儿童期由于生长发育旺盛,对钙的需要量较多。如果钙摄入量长期不足,同时伴有蛋白质和维生素D缺乏者易发生佝偻病,临床表现有生长发育迟缓、新形成骨骼结构异常、骨骼钙化不良、骨骼变形等,常多见于2岁以下的婴幼儿,严重缺钙可引起手足搐搦症。奶类是儿童期最主要的钙源,也是最好的钙剂食物来源。婴儿期要鼓励母乳喂养,并给予乳母适量的钙剂补充。婴儿期以后也要坚持每日一定量的奶制品供给:6个月以内儿童纯母乳喂养,需要的钙从母乳中获取;6-12个月儿童,每日奶量应达 600-800mL;1-3岁儿童每日奶量不少于500mL;学龄前期(3-6岁)儿童每日奶量为 350-500mL;学龄儿童每日奶量为300mL。豆类食品含钙量丰富且吸收较好,绿叶蔬菜虽然也有一定的含钙量,但吸收相对较差。铁是人体内含量最多的一种必需微量元素。铁缺乏可引起小细胞性贫血(缺铁性贫血),导致儿童抵抗力降低,哭闹,易激惹,注意力不集中,记忆与思维能力下降等。
铁广泛存在于各种食物中,但是吸收率相差很大。 一般动物性食物的铁含量和吸收率高于植物性食物。富含铁的食物有动物肝脏、动物全血、畜禽肉、鱼等。维生素A和维生素C能够促进铁在体内的吸收和利用。建议6月龄左右的孩子体检时检查血常规,及时发现铁缺乏并适时补充治疗。锌是细胞内最为丰富的微量元素,也是人体的必需微量营养素,在儿童营养 与生长发育中发挥重要作用。锌缺乏可引起生长发育不良、矮小、瘦弱,学习认知能力差,性功能发育延迟,还可出现味觉障碍、偏食、厌食或异食等;此外还包括精神萎靡、皮肤干燥、皮疹、反复腹泻、感染、 口腔溃疡等表现。
锌常见的食物来源包括贝壳类海产品、瘦肉、动物内脏和谷类胚芽,详见下表。
DHA(二十二碳六烯酸),俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分。它能够调节免疫能力,促进神经功能与认知的发育,增强语言能力、智力发育,提高婴儿视敏度等。
富含DHA的食物主要是海产鱼类、如三文鱼(约1%)、金枪鱼(约0.89%)等,蛋黄也是DHA的来源。建议各位家长定期带孩子前往儿科医院进行身体检查,医生会根据每位儿童的具体情况给出具有指导性的膳食喂养方案哟。