三鲜玉子豆腐

【食材及调味料】：玉子豆腐2根、虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜、姜、食用油、白酒（可换成料酒）、鲜酱油、鲜贝露调料汁（可换成生抽酱油）、蔬之鲜（没有可省略）、玉米淀粉；

【烹饪过程】：

1：准备食材，西兰花切成小朵，胡萝卜去皮后切成薄片备用；虾仁洗净，用白酒浸泡5分钟备用；

2：先烧开水，把西兰花放进去焯30秒后捞出，沥水后备用；

3：玉子豆腐切成宽一点的小段，玉子豆腐很嫩，切的时候注意别挤压到它；

4：平底锅放在炉灶上，开中火，放食用油，把切好的玉子豆腐摆在锅里，中火煎至两面焦黄后盛出备用；

5：锅里还有一些余油，泡过白酒的虾仁放进去翻炒变色后盛出备用；

6：锅里再倒一点食用油，把切碎的蒜末和姜末放进去炒出香味；

7：再把切成片的胡萝卜放进锅里翻炒变软；

8：再把煎过的玉子豆腐和炒过的虾仁、焯过水的西兰花放进锅里；

9、用一勺淀粉加一小碗清水，搅拌成水淀粉；

10：锅里加入鲜酱油、鲜贝露调料汁、蔬之鲜、水淀粉，翻炒均匀后继续中火炖煮2-3分钟使食材入味后即可收汁出锅。