宋朝的文人都是怎样的吃货
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人生无大事，唯吃而已
中国人对于吃的热情，从古至今都没有变过。
所以才有了不断创新演变的食谱，精益求精的菜式，以及那许许多多关于吃的有趣的事情。
到了宋朝，不知因为宋朝对文人的宽泛，还是因为宋朝文人郁郁不得志的太多。总之， 宋朝文人对于隐居和美食都有着异常偏执的情结。
业余大厨：苏东坡
相比于苏东坡的才名，我更喜欢的，是他美食家的身份。
东坡喜欢吃，也会吃，他历仕江浙、中州、南粤各地。走到哪儿，就玩到哪儿，写到哪儿，也因地制宜地吃到哪儿，并且俨然以吃货自居，还在自己的诗作中坦然自称“老馋嘴”。
也正因为他对于美食的偏爱，才有了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的流传，才有了东坡肉、东坡肘子、东坡豆苗、东坡饼、东坡鱼、东坡豆腐这些用材简单加工不繁，却粗中见细的菜肴。
但凡善于品尝美食者，大多数也会喜欢自己动手烹饪菜肴。于是，苏才子摇身一变，成了苏大厨。
在黄冈，他烹调猪肉，吃的兴起，还作了一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”
有了好菜，当然要有酒才好。于是，苏大厨大手一挥，再次变身高级酿酒师。
在惠州时，他曾酿过一种叫“罗浮春”的酒，还在诗中写道：“三山咫尺不归去，一杯付与罗浮春。”因怕人误以为“罗浮春”是本地酒，还特意为这首诗做了一副画并写明“予家酿酒，名罗浮春”。此外，他还酿过一种叫“万家春”的酒，并对此津津乐道，多次在是诗文中提及。
酸甜苦辣的官场，不适合一身傲骨的才子，却刚好为苏大厨做了一味调味料。
可以想象，当他吃着自己烹饪的菜肴，喝着自己亲手酿的酒，是何等的快意。
食材探索者：林洪
林洪，南宋人，绍兴年间进士，他自称是“梅妻鹤子”的北宋隐士林和靖七世孙。但与和靖先生寡淡的生活方式不同，林洪热衷于流连于山野间寻访美味的食材。
相比于他的进士身份，我更愿意相信他是个百分之百的吃货。原因无二，因为这位先生所著的《山家清供》一书，收录了各种山野所产野菜、蕈菌、水果、动物为原料的食物，并介绍了这些山家美食的用料与烹制方法，堪称一本标准的宋朝食谱。
由于常年在山间野外搜寻食材，所以偶尔，他也会有一些与吃有关的奇遇。
有一年冬天，吃货林洪在武夷山捕获了一只肥美的野兔，可是荒郊野外，想做个红烧兔肉什么的大菜材料显然是不足的。恰是时候，一位老食客出现了，教他把野兔肉切成薄片，用筷子夹着在热气腾腾的汤水中一烫，再蘸上“酒酱椒料”制成的调味汁水，涮兔肉就做好了。
吃完野兔，意犹未尽的林洪边回忆野兔鲜美的味道，云霞一般的颜色，一边文艺地为这种烹饪方式取了个好听的名字—— 拨霞供。
只是，后来拨霞供传入市井，人们争相效仿，用各种肉类和蔬菜涮食，就成了现在的“涮火锅”。
喜欢探索食材的吃货，总能探索出一些不一样的东西来。山野林间现成的不错，若是没有，制造出一些可食用的就更好。
于是，便有了豆芽。“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。”当然，在《山家清供》中，豆芽的名字要文雅的多，叫鹅黄豆生。
麻饼卷鹅黄豆生，正是北京的薄饼卷豆芽这吃法的鼻祖。
美食达人：陆游
橙汁调和的猪排骨、花椒调味的白鹅、质地甘脆的笋尖、用莼花丝做的莼羹、以山中素菜制作的甜羹……在陆游的诗中，咏叹佳肴的，足足有上百首。
然而，我想陆游做的最好的，一定是葱油面。
“天上苏陀供，悬知未易同。”在这满满的自信面前，葱油面的好吃程度由不得人不相信。
当然，并不是说陆游其他菜做的不好。相反，相比于专业吃货业余厨师的苏大厨，陆游应该算是比较专业并且对于烹饪颇有研究的那一个。
因为他不仅会做，还会创新，并且绝对不是苏大厨煮猪肉那样的偶然所得。他以白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，曾引起江浙一带居民争相仿效呢。
一次，陆游心血来潮，亲自下厨宴客。用竹笋，蕨菜和野鸡等物，烹出一桌丰盛的菜肴，吃得宾客一个个欢喜不已。吃完还不够尽兴，于是就有了那首《饭罢戏示邻曲》：
今日山翁自治厨，嘉殽不似出贫居。
白鹅炙美加椒後，锦雉羹香下豉初。
箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。
平生责望天公浅，扪腹便便已有余。
诗人就是诗人，只要内心欢喜，吃喝皆是文章。
如果只是烹饪，当然还不足以体现陆游的专业级别，对于饮食的审美和营养，他也颇有追求，妥妥的一位视觉设计师和没证营养师。
喝牛奶，要在刚落过新雨的河边树下，端起盘中洁白凝润的乳酪和红艳欲滴的樱桃细细品味；烹饪肉食，不仅选料严格，更要荤素搭配；吃蔬菜，要新鲜，更要原汁原味。虽然不加调味的吃法可能有些索淡，不过原汁原味的菜蔬，在视觉上一定是极好的。但是，我不吃~
综上，在吃这方面，苏大厨颇有天赋但要兴起才做，林吃货执着敢为且颇有探索精神，视觉设计师兼营养师兼专业大厨的陆游先生，则一定是个重度强迫症患者。
晚饭后，看完这一顿饕餮大餐，终于可以安心去准备宵夜啦。
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