3道私房菜的做法大揭秘，简单易学，新手必备

3道私房菜的做法大揭秘，简单易学，新手必备

阅客资讯

2021/06/25 15:25

红烧鲈鱼

食材：鲈鱼800g、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、豆豉适量、小茴香适量、葱姜蒜适量

做法：

1）鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2）在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒腌15分钟

3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄

4）放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味

5）鱼捞出控去多余的油份

6）放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许

7）加入醋、酱油适量、烹出香味

8）加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子

西红柿烧牛腩

食材：牛腩600g、西红柿200g、葱适量、姜适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、盐适量、酱油适量、味精适量、豆油适量

1）牛腩切块儿，入沸水焯一下

2）2）香叶，花椒，大料，葱姜备用

3）3）将牛腩放入锅中，放入葱，加入清水，放入调料

4）4）将西红柿切块儿放入锅中，加入酱油，盐，味精炖制30分钟即可

酸辣泡椒虾

食材：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙

1）黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；

2）锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；

3）倒入鲜虾，翻炒约2分钟；

4）变色后放入火锅底料，充分炒匀；

5）将炒匀的虾倒入微波可用容器；

6）倒入切段的泡椒和适量泡椒水；

7）加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；

8）根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；

9）送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。