高仿武汉豆皮的制作方法

今天给大家介绍一款武汉豆皮的制作方法,制作方法非常简单,厨房小白也可以自己在家搞定,在这个教程中使用的食材比较简单,所以制作出来口感非常的清新,鲜香微辣,好吃又开胃,易消化,非常适合当做早餐食用哦.现在就赶紧来看下这款武汉豆皮的制作方法吧.

把青菜清水洗干净后,青菜可以用小白菜或是生菜,起锅烧水,等待水沸腾后直接把洗净的青菜放进沸水中焯熟后捞起来沥干水分后切碎装盘备用.煮沸的热水继续放入准备好的豆腐皮焯熟后捞起沥干水分,不同的豆腐皮口感不一样的,在购买豆腐皮可以选择豆腐皮比较厚的,这样做出来比较筋道好成型.洗净培根切成小块状,起锅烧油,倒入少许食用油,等待油温达到8分熟后把切好的培根块放进锅里小中火煎熟,不喜欢培根的话也可以使用即食鸡胸肉肠,直接切成小块状装盘备用即可.

取一个干净的大碗,放入适量的面粉,加入适量的温水,用筷子搅拌成稀糊状直至没有看到颗粒状的面粉块即可,不用太粘稠哦,防止等等制作面粉皮不顺畅,起锅烧油,在平底锅底刷一层薄薄的食用油,开小火煎,把搅拌好的稀糊状面糊适量使用汤匙浇入平底锅中,适当晃动平底锅,使得浇入平底锅的面糊均匀沾满平底锅,变成一个圆形大面饼皮,继续小火加热至面饼皮底部达到8分熟进行小心翻面,取一个鸡蛋,把鸡蛋加入面饼皮上,用锅铲涂抹均匀在面饼皮上,等待鸡蛋液基础受热凝固后再翻转下面饼皮,使得有鸡蛋的一面朝下,继续小火加热,在面饼皮上浇上一些番茄酱或是辣椒酱,再把煮好的热米饭平铺一层在面饼皮上,轻轻的压平,把之前准备好的青菜和培根倒在米饭上面,轻轻铺好并压紧,可以继续再刷上一层番茄酱或是甜辣酱,最后把煮熟的豆腐皮盖在青菜上,把面饼皮四个角朝上轻轻的折好后小心的使用锅铲把整个包好的武汉豆皮翻转过来,这样有鸡蛋的一面又出现了,在鸡蛋表面刷上一层番茄酱或是甜椒酱,撒上一些葱花就可以趁热开吃了.

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