投入2000万苦研“鱼菜共生”，只为让更多人平价吃到顶级食材
农场主+
第1919期
“养鱼不换水，种菜不施化肥”，鱼菜共生，这种可持续、循环型、零排放的低碳生产模式，一直不乏关注者和实践者。
然而，在技术端需要攻克重重难题，在营销上又缺乏有效手段，让鱼菜共生模式在商业层面少有成功案例。
有人说，鱼菜共生就是图个新奇，铁定赚不到钱！
果真如此吗？源味君这一次探访的目的地是广东省中山市黄屋村花猫农场，这个只有50亩的“鱼菜共生”农场，给出了一个不一样的答案。
左起饶秀兰、源味君、郑信舟、黄玉伟
2000万打造“植物梦工厂”
温暖湿润的空气扑面而来，满屋子的碧绿闯入眼帘，鱼在小池慢悠悠地游动，鱼池中的水经过过滤，顺着管道流入蔬菜种植池中，蔬菜漂浮在水上静静生长。
郑信舟第一次看到“鱼菜共生”系统时，就被迷住了。
迷你鱼菜共生
自华南理工毕业后，老郑曾任全球最大塑料制品公司Rubbermaid的中国区总监，2008年的一次闲聊，彻底改变了他的人生轨迹。
当时他和乐瑞公司高管鲍勃谈到未来发展，鲍勃说：在未来的中国，最有市场潜力的是建立高端食材供应体系。
就是一席话，瞬间点燃了老郑探索现代农业的激情。
机缘巧合，老郑和 Murray hallams 教授合作迷你鱼菜共生教具制作，开始了解到“鱼菜共生”这种新型生产模式，养鱼不换水，种菜不施化肥，任何一个环节涉及农药或抗生素，都会导致整个系统的崩塌。
这很对老郑做零污染、节能型产业的路子，在一通考察之后，“技术咖”出身的他，选择投身农业，并开始踏上了“研发狂人”之路。
2009年，成功研发360°种植灯；
2010年，成功研发63穴和108穴的斜体气雾种植系统，以及太阳能驱动种植设备；
2011年，研发出3款西红柿扦插快速长根的无性繁殖机；
2012年，研发了多款立体型冲击气雾种植设备；
2013年，与澳大利亚鱼菜共生专家Murray Hallam共同研发潮汐式迷你鱼菜共生系统；
2014年，研发瓜茄类种植神器：荷兰桶；
2015年，设计并建造立体种植流水线、低能耗全环空温室；
2016年，建造集装箱鱼菜共生植物工厂，远销美国等地；
2017年，研发并投产新型种植层架、研发双变量植物工厂专业LED灯组。
……
多项技术专利加身，感觉时机已成熟的老郑，花费360万在小榄镇，建了一个4亩的“植物梦工厂”，作为科研样板间。
小榄基地
为了让“鱼菜共生”这项技术更“接地气”，深入到寻常百姓家，老郑又在黄屋村寻到一块50亩左右的农场，落地他的科研成果，于是就有了现在的“花猫农场”。
花猫农场
源味君很好奇花猫农场名字的由来，老郑笑着解释：
你知道吗？有机农场最大的损害，不是虫害或杂草，其实是鼠害，我们做有机农场的，绝对不能用老鼠药。
我就想了一个办法，投放猫粮吸引附近的小猫过来抓老鼠，农场的猫多起来了，我们就取名“花猫”，也有驱除鼠患的意味。
花猫农场还有一层含义，我们创立了一个“动物本能测试法”，就是用猫来验证我们的鱼和一般的鱼孰优孰劣。
测试很简单，就是用一张A4纸将两种鱼隔开，让猫走过来，选择先吃哪一种鱼，屡试不爽的结果就是，猫一定是先吃我们的鱼。
花猫农场的创建，也代表老郑在13年的求索，2000万的投入之后，终于找到适合自己的产业模式。
用自然的力量来生产
老郑说，他做农业跟别人不同，他是先有思考，再去实践，所以，是理念先行。
鱼菜共生其实并不是一项陌生的技术，古代南方的稻田养鱼是这项技术的起源，现代出现的“鱼菜共生”是对大自然生态链的模仿。
所以，花猫农业的技术核心就是用自然的力量来生产。
农场的水循环系统
农场整个是一个封闭的自循环系统，建立鱼虾等水产、鸡鸭等禽类、蔬菜、微生物的循环链。
具体说来，禽类的粪便养鱼，鱼的粪便泵到莲花池，做污水处理，经过植物、昆虫、微生物、水浮莲、鱼类、菌类6道过滤系统，变成了自带有机肥的“营养液”供给蔬菜，种菜的水经过养分吸收后，又变成适合禽类饮用的水源。
用来做污水处理的莲花池
养鱼的水中含有鱼类粪便，能为植物提供营养，植物则能净化鱼类的生存环境；
禽畜粪便和鱼粪呈弱碱性，通过自动喷淋酵素水可以抑制蔬菜虫害，又可以平衡水体酸碱值，同时形成水体的藻相平衡，菌相平衡，矿物质平衡。
从而形成一个健康和谐、自给自足的生态圈。
六道循环过滤池
相比传统种植，花猫农场“鱼菜共生”模式，最大的特点是能节约90%的用水量，完全不依赖外部水源，靠雨水、塘水和井水形成内循环。
花猫农场的另一大优势是有机堆肥，“技术狂魔”老郑在有机肥领域也拿到9项实用型专利技术。
他把厨余、园林垃圾、农业种植类垃圾、禽畜粪便利用起来，加上火炭灰的除臭和发酵，制成碳氮平衡的有机肥。
有机农场，一般都是复合型农场，种养殖的品类越多，系统越倾向于稳定。
再加上商业方面的考量，老郑又在“鱼菜”的基础上，把禽类、畜类拉进系统。
悠游的鸭
农场的蔬菜与鱼
所以，现在的花猫农场，除了芦荟、空心菜、生菜、莴苣、豆荚、玉米、土豆、养心菜等30多个蔬菜品种；
还有龙眼、香蕉、人参果、草莓等水果，以及鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾、蟹等禽畜类和水产类产品。
基本上可以满足一个普通家庭的多样化食材需求。
打造高端食材供应体系
“花猫农场的未来规划，是不是推种菜机，提供设备和技术支持？”按照一般的常规操作，源味君忍不住这样问老郑。
他摇摇头：“就目前而言，纯粹做鱼菜共生的农场很难赚到钱，业内也有人在推种菜机，但实际上，这都是唬人的生意，因为他们都没落地一个成功的样板。”
“在花猫农场没有彻底成功之前，我不会去做这件事。”
目前这个阶段，他决定把所有精力放在打造“高端食材供应体系”上。
13年过去，老郑仍然记得自己从事这行的初心：倾尽所能，建造世界一流的零化学污染的高端食材供应体系。
从这个角度来说，他已经成功了，因为源味君亲尝农场的食材，无一不惊艳味蕾。
农场的中山麻鸭，只需用清水煮，加一点盐，就无比鲜美可口。
不夸张地说，源味君从没吃过这么好吃的鸭肉，肉质纤维很清晰，有适度的回弹。
最妙的是鸭汤，毫无腥膻味，只有鲜美甘润。
农场的空心菜也是超级脆嫩爽口。
只需用最简单的方式烹饪，就令人赞不绝口，全凭食物本味取胜。
面对源味君的由衷赞叹，老郑的爱人兰姐并不讶异，她说：“但凡尝过农场美食的客人，没有不叫好的，很多就直接转化为我们的会员。”
探访花猫农场时，源味君发的朋友圈
当然，大家更关心的是农场如何经营才能赚到钱？
对此，老郑很有信心：我们最大的优势是一不靠天吃饭，二是能源节约型生产方式，三是农场运转也不过分依赖人力。
农场目前固定生产人员，只有6位，分别负责种植、养殖和设备的维护，成本核算下来，只要每个月卖出50只鸡鸭鹅，便能维持收支平衡。
固定渠道是高端酒楼、家庭订制、私房菜馆，目前也在社区设置移动餐车，让更多市民有机会尝到用“鱼菜共生”系统生产出的顶级食材。
老郑和他的产品，得到越来越多人认可
谈及未来，老郑说，我目前要做的事有两件：
一是继续寻找可以合作的农场，用花猫农场的生产模式进行改造，如果有山坡、水田、土地等自然资源的农场，是最为理想的。
以500亩以上的远郊农场为例，改造费用在1万/亩，年产值很容易做到3万/亩，利润可以轻松突破5000元/亩以上。
二是，我想继续以科技赋能有机农业，让有机农产品的价格下降25%，让有机农场，不仅仅只是权贵的小菜园，能以更亲民的方式，让更多人享受到安全好吃的顶级食材。
采访完花猫农场，源味君颇多感慨。
当下，很多人都在挖空心思搞营销，想着把土地怎样非农化，榨出土地更多的价值。
相比之下，老郑这样以“不疯魔不成活”的精神埋头于生产，把自己的学识与才智用于科研，搭建更先进的产业模式，生产出口感一流的农产品，这样的农人，让我们真正看到中国有机农业的希望。
认可老郑的花猫农场，或者对“鱼菜共生”感兴趣的朋友，可以扫以下二维码，来撩一撩这只“花猫”。
编辑 | 源味君
排版 | 小抽屉