视频 | 吃蜂蜜会致癌？是时候正确认识下蜂蜜了

大妈辟谣

本栏目由谣言过滤器 × 北京大妈有话说联合推出，每周六准时放送，专为中老年人查证辟谣。

蜂蜜会催性早熟、致癌？

很多人家中都备有一罐蜂蜜，偶尔吃上一吃还是不错的。但最近却有很多传言，说蜂蜜中含有雌激素，长期食用会引发癌症和催性早熟。但实际上是不是这样呢？

食用蜂蜜会催性早熟？

有研究表明，蜂蜜中的雌激素微乎其微，长期食用蜂蜜并不会引发癌症和儿童性早熟。

除了蜂蜜和花粉，蜂王浆是更多人担忧的对象。实际上，早在2011年就有科学家发现，新鲜的蜂王浆中的这种蛋白质能促进生长激素的分泌，进而调控一些基因的表达。而人们口服蜂王浆的时候，这种蛋白质会被消化，无法保持活性，因此不必担心它对人体产生影响。

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且蜂胶中含有的“植物雌激素”的主要成分是黄酮类物质，对于女性而言，通常是利大于弊，因此，蜂胶导致乳腺疾病的可能性非常小。

还需要注意的是，一岁以下的婴儿确实不应该进食蜂蜜，这是因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌。而婴儿肠道菌群脆弱，免疫力较低，对婴儿危害较大。

蜂蜜和葱同时吃会产生毒素？

实际上中毒的可能性极小。研究表明，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，有机酸含量极微量，而葱内则含有硫氨基酸。然而，即使有机酸和含硫化合物碰一起，要发生化学反应也需要一定量的催化剂，没有催化剂是很难发生反应的。

就从食物相克上来说，这说法也是无法成立的。实际上，蜂蜜不建议和葱一起吃的主要原因是口感问题，蜂蜜口感香甜，而葱辛辣刺激，两者口感相差太大，不适合一起食用。

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如何辨别蜂蜜优劣？

蜂蜜是一种天然食物，品种繁多，单依据蜜源花种、色泽各分为1-3等，根据蜂蜜浓度（波美度）分为4级，常见的就有洋槐蜂蜜、枣花蜜、百花蜜。

其中，枣花蜜为二等蜜，洋槐蜂蜜为一等蜜，而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的。

这三种常见的蜂蜜口感、色泽以及组分根据季节和产地不同而有所变化，且在选择蜂蜜上低等蜜营养价值并不一定低于高等蜜。

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挑选蜂蜜时可以从以下几个方法辨别：

1. 查看蜂蜜标签。纯正的蜂蜜是配料单一，只标有和产品相同的蜂蜜，如果含有其他成分，说明是有添加的，不宜选购。

2. 看蜂蜜是否成熟。酿造时间长达7天以上的叫做成熟蜜，尽量选购成熟蜜。

3. 看生产方式。蜂蜜的生产方式很多，如蜂巢蜜、分离蜜和浓缩蜜等。其中蜂巢蜜，营养保留完好，食用价值较高，应为首选。

4. 尽量不购买市场上不常见的蜂蜜。如金银花蜜、玫瑰花蜜、雪莲蜜等都是不存在的，不适宜选购。

绿豆汤变“红豆汤”？

绿豆常被人称作是“夏季解暑小能手”，一到闷热的三伏天儿，家家户户都会喝上一碗清爽的绿豆汤。但有不少市民发现煮的绿豆出现了问题，做好的绿豆汤颜色竟然变成了红色。

其实，绿豆汤颜色变红属于正常变化，是多酚氧化导致的。研究表明，绿豆皮中含有大量的多酚类物质，在煮绿豆汤的过程中，绿豆皮溶出的多酚类物质与空气中的氧气发生反应，就会导致绿豆汤变红。

另外，不仅仅是烹饪时间的影响，就连煮绿豆用水的酸碱性也会影响到绿豆汤的颜色。有实验证明，弱碱性的水会让绿豆汤的颜色逐渐由绿变红，这种变化也会导致绿豆汤的抗氧化能力下降。

想保持绿豆汤原本的绿色，可以试试以下几种办法：

· 把绿豆清洗干净后先浸泡2小时，并且保留泡豆水不要倒掉；

· 煮绿豆汤的时候加几滴柠檬汁；

· 不要加碱和白砂糖；

· 盖好盖子煮绿豆汤，尽量让绿豆避免接触氧气，减少氧化变红。煮好了以后，也别着急揭开盖子，盖着盖子晾凉再喝。

最后提醒大家，由于绿豆含有丰富的膳食纤维，会促进胃肠蠕动，导致胀气或腹痛。所以对于胃肠功能不好的人来说，建议可以多喝绿豆汤，少吃绿豆。

防晒霜一天涂几次？

夏天一到，女孩们就开始擦起了防晒霜。但其实，大家经常会忽视这些防晒误区，下面就一起来听听吧~

防晒会引发维生素D缺乏？

事实上，外出时只需短短几分钟，部分裸露在外的皮肤就足够合成人体日常所需的维生素D。另外，防晒霜功效随着涂抹时间的推移而逐渐降低，随后人体也会自然合成维生素D，没有必要为了促进钙的吸收而让皮肤长期暴露在紫外线下，这样做得不偿失。

对于特殊人群如骨质疏松高发的老年人来说，可接受适宜的阳光照射，但仍需合理防晒，以减缓皮肤衰老，预防皮肤癌。

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阴天或身处室内不用防晒？

紫外线中的长波紫外线（UVA）在阴天一样很强，因此阴天也应做好防晒。紫外线对皮肤的伤害是累积的，从防止光老化来说，防晒没有季节性，一年四季不论任何天气均应做好防晒。

身处室内仍然需要防晒。玻璃仅能挡住中波紫外线（UVB）,长波紫外线（UVA）却能穿透玻璃，给皮肤造成伤害。

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天天戴口罩不用涂防晒霜？

口罩和防晒霜并不能相互替代。衣物、帽子、口罩等遮挡物虽都有一定的紫外线防护作用，但我们平常使用的一次性医用口罩、医用外科口罩等防晒值并不高，不能完全阻挡紫外线的伤害。此外，口罩的遮盖范围有限，如颧骨、眼周这些要紧的部位几乎全暴露在外，容易造成皮肤颜色不均匀，变成“口罩脸”。

防晒喷雾随时可喷？

市面上的防晒喷雾一般都含有变性乙醇、丁烷、异丁烷等可燃物质，遇到火就会燃烧。当人的皮肤大量涂抹这种防晒喷雾，遇到明火极易灼伤。

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图片中，消防员找来鸡腿模拟人的皮肤。当往鸡腿上大量涂抹防晒喷雾约5秒后，消防员点火，鸡腿瞬间着火，最终被烧得焦黄。

消防部门表示，如果确需使用明火，应在喷完防晒喷雾后，等待约20秒，待可燃物挥发后，才能动用明火。

已经晒黑了，再涂防晒也没有用？

不对！防晒不仅是防晒黑，更重要的是防光老化。已经晒黑更需防晒，避免加剧光老化现象。皮肤被晒后，会开启自我保护模式，如产生黑色素等，但仍会继续吸收紫外线，如果此时还不加以防护，黑色素或形成色斑，严重时可能诱发皮肤病。

梅梅的话

晒伤后若皮肤出现灼热、发红，要马上避光，避免症状加重。可用冷水冲淋后反复涂抹保湿霜的方式，减少脱皮现象。