复旦大学最新研究刷屏：茶叶是打通人体经络最有效的食品？
复旦大学最新研究刷屏：茶叶是打通人体经络最有效的食品？
近日，一篇复旦大学生命科学院发表的文章在朋友圈大火。这篇文章讲述了复旦大学用现代科学实验证明“经络可以被看见”，以及“茶是最有效打通经络的食品”。
该文章转载火热且支持声不断，当然其中也不乏批评质疑的论断。茶能打通经络？作者是如何证实的？
看到这里，大家可能会问，什么是经络呢？
经络是中医概念，是全身气血的运行通道。它纵横交错，将人体四肢、脏腑连通起来。我们经常说的“打通任督二脉”，大致就是这个概念。
论文争议处
第一个争议点：样本量少。
研究团队在初步测试中让志愿者通过双盲实验-重复喝茶来报告感受，召集了24位体感通透的志愿者来参与。志愿者在不被告知茶种类的情况下，一同饮用同种茶，并各自记录下自己发热的部位。
第二个争议点：体温上升可能是人体温度固有变化？
喝完不同的茶后，人体不同部位的体温会上升，并且这些部位刚好由人体的12条经络所连接，同时这12种茶恰好对应着12条经络。
第三个争议点：经络之说始于《黄帝内经》，六大茶类是近几十年根据茶的发酵程度划分，两者相隔两千多年，为何能建立一一对应的关系？
在饮用68种茶以后，研究团队做了一个统计，所有志愿者报告的一致性达到了96%。不同茶叶对应的归经情况有着极其明显的规律：绿茶对应太阳脉，青茶对应阳明脉，红茶对应少阳脉，白茶对应太阴脉，黑茶对应厥阴脉，只有黄茶并不清晰。
论文可信处
仔细研读论文，深究下去，发现作者的实验十分严谨，同时，论文作者和发表期刊都很权威。
首先，这篇论文署名的4个单位都是正经单位，如下：
10名作者也是正经学者。
其中，通讯作者李辉，是复旦大学生命科学学院教授。李辉教授是人类学专家，曾在Science、Nature等期刊发表论文200多篇！还出版过哲学著作《茶道经》、诗集《茶多语》等，是位资深茶学研究教授。
期刊和出版社都值得信赖：这篇论文发表期刊是《Quantitative Biology》。该期刊以前属世界四大学术出版商Springer旗下，由我国主办，主编们很多都是清华北大和中科院的教授学者，影响因子0.9，自2021年起被Springer移交给了我国的高等教育出版社。
李辉教授的实验设计
李辉教授的喝茶实验备受争议，认为不如直接喝热水、喝咖啡。其实不然，仔细分析其实验会发现，茶还能喝得这么“科学”。
教授在样本个体上进行严格控制。他共招募了42位志愿者，17男，25女。必须是身体健康、器官健全，为了避免脂肪对热量的明显阻挡，特别要求志愿者不能胖（男性平均BMI是22.0，女性是22.9，BMI指数大于26的直接淘汰）。
文章还提到样本少的原因：实验时间很长，吃的也很少，招不到更多的志愿者了。
吃的究竟有多少呢——志愿者实验期间不能摄入任何盐和调料，只能吃蔬菜、水果、清水煮肉。
李辉教授认为憋在实验室里喝茶，人可能会精神紧张，影响数据的真实性。于是他们去了福建的太姥山绿雪芽白茶庄园做实验。
值得注意的是，文章中提到一个实验员，代号“M0”。M0早在2017年就开始了预实验。他先绝食了三天，然后独自喝了512种茶，优选出了最适合本次实验的12种茶。甚至文章中所有的红外影像也全都是M0的实验情况。
后来发现，文章中提到M0就是李辉教授本人，确实是一位值得敬佩的学者。
喝茶的具体过程
前面提到这个实验是精心设计的，实际上李辉老师的严谨程度远不止于此，实验中的喝茶过程都很有讲究。
首先，志愿者分男女两组，脱光上衣，在室温下静坐20分钟，待心情平复之后，再开始喝茶。
作者将室温控制在26~28度，这样设计原因在于——经络理论认为外界温度要达到26℃以上经络才能通行。
志愿者在30分钟内，分三次喝茶，每次喝300ml，每次喝完2分钟内即用红外成像仪拍正面照和背面照。
手指与脏腑密切关联，因此实验十分关注手指的热感。比如喝完黑茶中指最热、喝完白茶大拇指最热、喝完青茶食指最热。虽然有可能是杯子烫手，但仍可见其严谨性。
讨论
喝完茶两分钟内身体不同部位温度是否能发生如此大的变化，仍有待证实。
最热的大红色是34°C，最低的蓝紫色是27°C
但作为一个完整的学术研究而言，实验设计足够严谨，原始数据也未见缺失。
以茶为研究对象，一方面是茶叶引发的红外辐射属于最强的一类，另一方面不同的茶叶类别激发不同的十二条经络，有利于比较寻找归经现象的分子基础。一旦归经的分子基础找到，对于将来的靶向药物设计的影响可能是革命性的。
中医经络理论或许不为大家所熟知，但无论科学性如何，这项研究某种程度上为茶叶研究开拓了新的思路，提供了新的研究方向。同时，这篇论文也将大众的目光拉到我们中国的传统饮品——茶叶上。
几千年来，茶文化伴随社会变革和时代成长传承至今，我们认可它，需要它。但当代人对茶的认知却十分浅薄。李辉教授发表这篇论文后，在社会上引起的巨大反响，为当代人提供了一个重新认识中国茶的契机，也对茶与健康的内在联系进行了全新解读。
毕竟研究还处于初步阶段，网友的质疑同时也是研究的动力，将茶叶经络研究推向了另一个阶段。
李教授在最新回应中也表示:“这是一个非常初步的探索研究，绝对称不上完美，但是完全可以第三方独立重复验证，已经有很多团队联系跟进重复实验和深入探索。”
茶与健康的讨论，是茶学研究亘古不变的主题，茶本身内涵物质的丰富性赋予其健康研究无限可能。而无论研究方法如何，大部分科学研究都指向一个结论：适量喝茶有益于身体健康。
我们且等且听，不必急于下定论。爱茶之人依旧喝茶，茶小白也可试着了解茶，毕竟大多数情况下，茶喝的是健康，是心境，是礼仪，是场合。但沏一壶茶，细品细赏，不负时光。
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