全家都爱吃我做的这道爽口小凉菜，三天两头要吃，不吃就馋！
准备材料：腐竹150克，熟鸡肉150克，木耳、胡萝卜、香菜各5克，盐、鸡精、香油各适量
开始制作：
1 将腐竹泡制半小时后捞出，切成细条。
2 将熟鸡肉撕成条，备用。
3 锅中放入滚烫的沸水，放入腐竹、黑木耳、胡萝卜焯水，捞出，冲凉。
4 把腐竹、黑木耳、胡萝卜、鸡肉、香菜放入一个盛器中，放入盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可装盘。
小贴士：鸡肉含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时，只需要放适量的油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。
选自《好吃易做的新手家常菜》一书，版权所有。
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