对抗“秋老虎”，搭配这三种食材煮水喝，消暑又润燥，老少皆宜

夏末秋初的 “秋老虎”季节，白天闷热晚上凉风习习，既要消暑又要润燥。太过寒凉的西瓜、绿豆都可以退出餐桌，用白色食材和去火食材煮成的汤水可以上场了。今天分享的这道甜汤搭配了荸荠、雪梨和胡萝卜，这三种食材一起煮汤滋润又去火，喜欢的朋友不妨试试。

莲藕、梨、荸荠、竹蔗、茅根、百合、莲子、银耳等白色的食材，从夏末秋初可以一直用到秋季结束，甚至在气候干燥的北方冬天，也可以用来去燥。

荸荠雪梨水

准备材料：荸荠10 个，雪梨1 个，胡萝卜半根，清水1500ml

开始制作：

1.  荸荠去皮，洗净，切成小块。

2. 雪梨洗净，去皮，切成小块。

3. 胡萝卜去皮，切同样大小的块状。

4. 将食材和清水倒入锅中，盖上锅盖持续小火煮约半小时。

小贴士

1 加入胡萝卜是为了在不使用糖的前提下，增加汤水的甜度。

2 凉水下锅且始终保持小火的目的是将食材中的营养素充分释放到汤汁中。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。

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